同梱させていただいております明日のトーストが最高に
美味しい、加藤が焼きます「加トパン」少しレシピを変
更しております。
どんな変更？？？→味わいに表情を持たせております。
ムム？？表情？？？
強めにトーストして食べていただければわかります＾＾
パンのレシピが少しだけ変更となりました。
上の画像は、精白粉の中種と全粒粉の本体を混ぜ合わせ
たところです。今までは、ムラができないように、完全
に均一に混ぜあわせておりましたが、画像のように粗め
に混ぜ合わせてみました。
↑焼き上がりの色合いに、イイカンジのムラが出ております。
↑内層にも、はっきり白い部分とそうでない部分が出来ており
ます。いい意味で荒い仕上がりに出来たと思っております。
このロットから、成型して、クープを入れて、オーブンに入れ
る前に霧吹きで表面をしっかり濡らしてから焼いております。
表面を濡らすと、生地の表面に糊状の膜が出来るので、焼き上
がりの硬さが増して、より一層歯ごたえを楽しんでいただける
パンになったかと思います。
明日のトーストが最高に美味しい、加藤が焼きます「加トパン」
この機会にいかがでしょう？
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