昨日届いた極辛口ジンジャエールとサッポロ黒ラベルで
ササッとシャンディガフを作ってみました。
作ってなんていうと、何をしたの？って感じですが、半
々に混ぜただけなんですけどね。
ウィルキンソンの強烈な生姜のスパイス感が、個人的に
ド☆ハマリな予感です。
美味しかったんで、また、つくろ。
極辛口ジンジャーエールは、店内左側奥の冷蔵庫左側の
扉上段で冷えております。
ウマイんで、是非！
2021年9月28日火曜日
2021年9月27日月曜日
飲んでみて、仕入れるのをやめました（笑）
ジムビームのコーラハイボールです。
ちょっとこれは、あまりにもコーラだったんで、大文字屋
のシゴトじゃないかな？
コーラが前に出過ぎて、ジムビーム感が無さ過ぎなんです
よ。ジムビームは、トニックハイボールを在庫してるんで
すよね。こっちは、カクテルとしてバランスが良かったん
で、仕入れて販売しています。
やっぱり、飲まなきゃ、売っちゃダメですな。
↑こちらが、ジムビームのライム＆トニックハイボール。
バランスが、いいんでよね～
店内左側手前の冷蔵庫真ん中の扉上段で冷えてます。
食事とも、そこそこ合わせられるんで、使い勝手ナイス
です。
2021年9月25日土曜日
さて、核心にせまってみました！！
サッポロ 黒ラベルと、アサヒの極上キレ味を戦わせて
みました。当たり前の事を書きますが、黒ラベルは、ビ
ールで、極上は、第三のビールです。
飲み比べの一番の関心事は、ビールを飲みこんだ後に出
現する、舌の奥に感じるアルコールのニュアンスです。
精密に比較しましたが、驚くことに、差が無いんですよ。
麦芽がビール酵母でアルコール発酵して出来たアルコー
ルと、炭酸水にウォッカを混ぜて、つけたアルコール感
です。信じられないんですが、黒ラベルと極上の差が認
識出来ません。
味わいについてですが、ビール酵母が、発酵によって形
成される味わいと、炭酸水にウォツカでアルコールを添
加し、味わいとフレーバーを足し込んで、ビールの様な
味わいにしたカクテルが、ほぼ同じ味わいになってるん
です。
これって、すごくないですか？？
んな、アホな＾＾⇒じゃ、試してください。
どんな文章でも、自分で飲んで感じる感覚には勝てま
せん。とにかく、一度飲んでみて下さい。
衝撃ですから。
2021年9月24日金曜日
やっと、見つけました！美味しい食中酒
宝 直搾り グレープフルーツ
いままでの品ぞろえの価値観って、圧倒的な果実感と
ベースのアルコールが前に出てない点でした。
そのうえで、ベストなセレクトが、丸おろしのグレープ
フルーツだったんです。
食事と合わせる状況だと、存在感の大きすぎる果実感
が、食事の味わい委を殺してしまうんですよね。
適度な果実感って価値観で、直搾りなんですよ。
これは、食事の味わいを乱さないバランス感です。
店内左側手前の冷蔵庫真ん中の扉、コロナビールの隣で
冷えてます。食事と一緒に楽しめるチューハイです。
2021年9月20日月曜日
５４歳の頭髪には、効いております。
目玉焼きを毎日欠かさず食べています。なぜ、目玉焼き？
頭髪のボリュームを維持するためです。大学生や、３０歳
までは、いや、５０歳になるまでは、剛毛が嫌でした。
毎朝、洗面台で、ドライヤーとブラシを持って寝ぐせとの
格闘がストレスでしかなかったんですよ。
それが、ある日、そう、５０歳になってしばらくしたころ
から、髪の毛が、ふんわりと、柔らかくなりはじめ、頑固
な寝ぐせから解放されだしたんです。
歯を磨いて、顔を洗い、今日も、寝癖がつかないから、朝
のルーティーンが楽で、時短だわ～と思いつつ、鏡に写る
前頭部を見て、衝撃が走りました！！！
頭皮が、透けて見えてるじゃアリマセンカ！！！
こりゃ、アカ～～ン！！！
頭髪ボリューム向上、頭髪ハリコシ向上などなど、考えら
れうるキーワードをGoogleの検索窓に打ち込み倒して得
た結論が、卵黄ペプチドだったんですよ。
それ以降、毎日目玉焼き摂取が始まりました。
果たして、２か月を経過したころから頑固な寝ぐせが復活
したんです。寝癖と格闘しながら、髪の毛がしっかりして
るからこその寝ぐせなんだよな････良かったワ、戻って。
毎日目玉焼き生活も、もう４年になりますかね。とっくに
危機は、脱していますが、頭皮の透けてる映像がトラウマ
なんで、とにかく、継続は、チカラと食べ続けております。
今回は、南アのカベルネソービニオンと合わせています。
毎日必ず食べるので、どうせなら、ワインと合うように
して食べたいじゃないですか。玉子だけでワインと合わ
せるとなると、まぁ、ヌカに釘状態で、なんとも言えな
い距離感を感じます。
ここで、調味料なんですね。塩胡椒は、基本として、カ
レーパウダーとバジルとオレガノをかけています。カレ
ーとハーブが、味わいの要素として加わると、突然距離
感が、それこそ、宇宙戦艦ヤマトがワープするかのごと
く、グッと縮まるんです。
ここで、注意点。黄身の半熟は、いっこうに構いません
が、頭髪ボリューム維持の観点から、白身の生は、絶対
摂ってはいけません。それは、発毛を阻害するビアジン
と言う成分が含まれているからです。このビアジンと言
う成分は熱に弱く、加熱して固めてしまえば、完全に無
力化します。
なので、目玉焼きを食べる際は、必ず白身が固まった事
を確認して食べるように心がけて下さい。
え゛～玉子かけごはん、食べたらダメ？？⇒ならば、白
身を除去して、生の黄身だけにしてからゴハンに混ぜて
下さい。
５４歳男性は、そうしております。
明日も、食べますよ～目玉焼き＾＾
そして、ナンギな寝ぐせとも格闘します。
さらに、勝負は、続く！
今日は金麦と勝負（笑）
絶対に、市場では、金麦の方が、絶対多く売れてる
んですけどね～
でもですよ、でも、ベースのアルコールが見えてる
んですよね。そう、人間に化けたキツネのしっぽが
後ろから見えている的な感じです。
舌の奥の方に感じる、嫌な苦さと酸が、イカニモな
ウォッカのニュアンスなんですよ。ただ、ガマンで
きないほどでもないんですけどね。
舌の奥に感じる不快感の大きさの順だと･････
①ASザ・リッチ⇒②K本麒麟⇒③Su金麦⇒④ASクリ
アとなりますかねぇ~
ちなみに、好きな分類は、ホント甲乙つけがたいので、
順不同で、AS極上キレ味、Spゴールドスター、Sp麦と
ホップ、Spホワイトベルグ、これらが大好きな味わい
の第三のビールになります。税法上と製法が根本的に
違う発泡酒分類では、As本生ドラフトが入ります。
当店の様な小規模酒販店は、売り場面積も狭く、来店
客数もスーパーには遠く及びません。そのため、店と
しての特色を出さねばならないと思っております。
当店の特色は、店主が、美味しいと感じた酒しか売っ
ていない点です。逆に言うと、店内全ての商品を、一
度以上飲んでから仕入れているので、どの商品をお買
い上げ頂いても、最低限の味わいは、担保されている
という事になります。
今後もこの姿勢を、ブレずに貫いて行こうと思います。
と、ナニヤラ、カタイコトを言ってますが、飲んで
美味しいと感じた酒を、ひたすら売り続けるという事
です。結論から言うと、ソウイウコトです。
なので、飲むのも大事なシゴトなのです。
納豆嫌いを克服しましたよ！！
納豆の何がキライ？と問われれば、ホワ～～っと漂う納豆
臭のする細糸がダメなんですよ。ホント、そぎ落としてい
くとこれこそが、結論だったんですよ。
細い糸が引かなくなるように、同じ大豆原料であるきな粉
を混ぜる事で、糸の恐怖から解放されました。
冷静に考えてみれば、味も、臭い自体も、そんなに気にな
るものでもなかったんですよね。
さらに、大豆原料の豆腐も入ってます。
タンパク質は、筋肉の原料としての側面ですね。本当
は、動物性の低脂肪なもの、胸肉が良いそうです。
そうそう、なんで、嫌いな納豆食べてるの？←ナット
ウキナーゼが免疫力向上に寄与するらしいからです。
タンパク質は、加齢に伴って減少していく筋肉繊維を
維持するためですね。
白身と分離された卵黄は、頭髪のボリューム維持目的
です。
なんだかんだで、明日も納豆、食べますよ。
継続がチカラなんで。
モデルナ、打ったけど、納豆も続けますよ～～
さらに、さらに、勝負は続く＾＾
アサヒ 極上キレ味、本麒麟より絶対ウマイ！
ウォッカカクテル的なアルコール感が、どうしても好き
になれない。
アルコール感は、ナチュラルなのが、一番ですよ。
明日は、金麦にしてみる？
2021年9月18日土曜日
極上キレ味、やっぱ、美味い！
アサヒの 極上キレ味、美味いんですけどね～
なぜか、ＣＭの頻度から言って、どうもアサヒが売りた
いのは、ザ・リッチ。ワカランなぁ･････
ザ・リッチは、ほんと、飲む手が止まるんですよね。
同じ第三のビールなんですけど、何が違うのか、よく見て
みたら、ザ・リッチは、アルコール度数が６％。対して、
極上キレ味は、５％です。
たった１％の違いで、ここまでベースのアルコール、残り
ます？？？
ザ・リッチの、いかにもなウォッカの味が、しんどいんで
すよね。キリンの本麒麟も同様のウォッカの味わいが、キ
ツイんですよね。でも、絶対極上キレ味より売れている。
不思議だわ･････
大文字屋は、ナチュラルなアルコール感の極上キレ味を応
援します。店売りでも、リピーターの方、現れないかなぁ
店内左側奥の冷蔵庫左側の扉上段で冷えてます。
ビールに合わせるなら、こんな感じでいかがでしょ？
アスパラ巻のペッパー焼きこれは、作るハードル低めじゃないですか？
アスパラの下半分の皮をむいて、
しっかり目に黒胡椒をかけた豚バラを撒いて、ホットプレートか、フライパンで焼けばいいだけなんで、
時間もかからないし、見た目も映えるし、作りますわ。
ナディアも、やるねぇ。
2021年9月15日水曜日
キリン ラガー、うすはりグラスで。
キリン ラガー
やっぱり、缶ビールも、それなりに飲む事を考えられた
グラスで飲むと、美味しさ度、アガりますね。
このグラスは、じじばば木馬亭さんで、バーボンハイボ
ールを提供する時に使われています。なので、それ
もいいですが、西大路七条のフレスコの上にあるダイ
ソーに行って「かろやか上質タンブラー４８０mlを
買いたいんですが｣と言えば、最低ロット、おそらく
６客とかで注文してくれます。納期を確認して、店舗
で受取りと。
酒の味わい委の半分は、器が担うって言います。薄い飲み
口のグラス、美味しさ度、アゲてくれますよ～
さて、ビールと合わせるなら、こんな感じで。
本当に美味しいチーズダッカルビなかなかのサムネの引きで、チーズダッカルビです。
面白い２重になった鉄鍋の手配がキツイと思われるので
ホットプレートに小さなステンレスのボウルを置いて、
その周りで、鶏肉や野菜を調理すれば、何とかなりそう
ですね。
動画内でも、色んなチーズを混ぜる方が良いって言って
ましたが、裂けるチーズを入れれば、チーズの伸びが良
くなるっての、初めて知りました。
これ、食べつつビール飲めば、もうエンドレスでしょう
ね。作ってみよ＾＾
さらに、これも、ホントに、美味しいんだって＾＾
ヤッホーブルーイング 燦々オーガニック
よなよなエール、水曜日の猫、インドの青鬼なんかを出
してるブルワリーです。その中であんまり露出が少ない
アイテムです。使ってるホップがドイツ製との事で、香
りが特に爽やか。酸と柑橘感が前に出ています。
赤星も、黒ラベルも、どれもいいんですが、やっぱり、
それぞれ個性が光りますよね。燦々オーガニックも、甘
さ、苦味、酸味、口腔内をビールが通過した時の爽快感
と後味。とにかく味わいの要素が大渋滞です(笑)
５０を越えると、ビールは、喉ごしより味わいと香りで
すね～さて、美味しいビールには、何を合わせます？
ネギコン焼き ｂｙ くまの限界食堂見やすい動画って事で、声が入らず、手元だけ映すス
タイルで、なおかつ作ってみたくなるチャンネルって
事で今回は｢くまの限界食堂｣さん。ＢＧＭも前に出て
こないし、ホントに手間いらずな調理スタイルで、字
幕でキチンと要点を伝えてくれる辺りが好感です。
今回のレシピも、超シンプル。糸こんにゃくと青ネギ
だけ。でも、食べたくなって、ちょっと作ろうかって
思わせるのはさすがです。
作りながらも飲むんで、ビールが進むんだろうな～
これ、ホントに美味しいんだって！！！
アサヒ 極上キレ味･････････････････････････￥１４５
いや～ホントに美味しい！！ベースのウォツカが全然感
じられません。第三のビールの理想っていっても、いい
んじゃないかと思います。
サッポロのゴールドスターよりインパクト、強い気がし
ます。
さて、ビール味の飲み物です。どんなフードがいいんで
しょうか？？
という事で｢ビールに合うおつまみ｣でググってみました。
結果はと言うと、枝豆、焼き鳥、唐揚げの順になるそう。
正直、枝豆は、自分で作ってますか？って言うくらい作
った記憶が無いですね。みなさん、どうですか？
そこで、とりあえず、検索をしてみると、一番上に出て
くるのは、やっぱりオヤクソクのリュウジさん。
すご～～
冷凍枝豆を解凍して、白だしと、同僚の水を加えて、チュー
ブワサビを加えた調味液に３０分つけこむ｢だけ｣なんです。
結局、こういうシンプルなのがバズるんでしょうね。白だし
買ってこなくちゃ。
枝豆もいいんですが、極上キレ味、是非、お試しください。
ホントに良く出来てます。
2021年9月13日月曜日
たまには、バドワイザーもいいもんだ＾＾
バドワイザー ３５０ml ￥248
コロナビールや、オリオンビールに通じる喉越しを楽しむ
味わいです。たまに、ケンタッキーフライドチキンを食べ
たくなる真逆(伝わりにくいですか？)の、たまには、あっ
さりした味わいのビールもいいよね、って時に飲んでます。
これは、これで、丁寧に売っていかなきゃって。
あっさりしたビール、いかがでしょ？
毎日食べ続けています！
毎日食べ続けている納豆、豆腐、目玉焼きです。
納豆は、元々大嫌いだったんですよね。なんで食べだした
のかと言うと、ナットウキナーゼが免疫力を上げるらしい
からです。
納豆が嫌いな理由は、食べてると、ほわ～っと納豆臭のす
る細い糸が引くのがとてもいやなんです。これを防ぐのに
きな粉を混ぜています。実際の所、味わいは、それほど嫌
な部類じゃなかったんですね(笑)味より糸だったんです。
お次は、豆腐です。加齢により筋肉量が落ちて、代謝が悪
くなり、太りやすくなるのを防ぐようにたんぱく質を摂る
ようにしています。納豆に加えるきな粉も大豆が原料です。
目玉焼きは、卵黄ペプチド摂取のためです。50を迎えた
時に、朝、洗面台の鏡に写る自分の前頭部の地肌がスケス
ケだったんですよ。そのころ、髪質が柔らかくなりだして
寝ぐせが付かなくなって、朝、楽になったわ～って、単純
に髪の毛が細くなっただけだったんですね。
そこから、髪の毛のボリュームアップには何が効くかを調
べて卵黄ペプチドに辿り着いた次第です。
しかし、注意点がありました。卵白には、発毛を阻害する
ビアジンと言う成分が含まれています。ただ、この成分は
熱に弱く、加熱して完全に固めてしまえば、無力化できる
んで、黄身は半熟にしてますが、白身は厳格に火が通って
るかを確認して食べる事にしています。
ちなみに、納豆にも玉子を入れますが、完全に白身を分離
した黄身だけを入れています。
ワインと一緒に目玉焼きをお食べるんですが、塩胡椒だけ
だと、全くワインと合っているとは言えません。カレーパ
ウダー、バジル、オレガノを塩胡椒に加えると、ワインと
の距離感が、ググッと縮まるんです。頭髪のために食べ続
けなければいけないんで、ワインとの相性も大事なんです
よね(笑)
合わせているワインは、長野のピノノワールです。ビンテ
ージは、２０１８年です。入荷当時は、還元臭が酷く、ど
うしたものか･･･と思っておりましたが、ここへ来て、還
元臭もビオワイン「みたいな」と表現しても悪じゃないレ
ベルに落ち着いてきたような気がします。
店内左側冷蔵庫左の扉上段の奥の方で冷えています。国産
のピノノワールにしては安めの税込１８１５円です。お求
めの際は、冷蔵庫から出すようにお声がけ下さいませ。
ドライプラムを思わせる甘さを含んだ果実香と、その印象
通りの酸味と適度なタンニンがあと引く美味さです。
←この記事を書きつつ飲んでます。優しい香りと酸味と苦渋味に柔らかな香り。
こんな感じでいいんじゃないでしょうか。
美味しいですヨ
日曜日は、三人家族で、お昼を作って、食べて、飲んで,です。
平日の食事は、酒屋の店舗で自炊をしています。
自炊をしていると、自分の食べたい量だけ、管理して作
る事が出来るんで、体形維持には都合がいいんですよね。
今週も、お昼の買物を済ませて、帰宅したら、まずは、
サッポロの赤星で乾杯です。
感杯で合わせるのは、スナズリとピーマン＆パプリカの
炒め物です。味付けは、塩コショウとステーキシーズニ
ング少々です。
これが、なんともビールとモノスゴイ相性なんですよ。
ピーマンとパプリカの青っぽさと胡椒のニュアンスが、
ビールをススメてくれてます。
奥さんがスナズリを調理してる横で、僕は、寿司を握っ
てました。大学の頃、回る寿司の握り手をやってまして
今でも、シャリが手に引っ付く事なくスムーズに握って
いけるんですよね。１８歳～２２歳の頃だから、３０年
以上も前の事ですが、身体が覚えてるんですかね＾＾
サーモン、ハマチ、中トロ、鯛、玉子を握りました。３
人分でご飯を３合炊きました。３合でとれるシャリ玉は、
65～70という事が確定し、次回から、ネタの枚数をキチ
ンと合わせて、ロスの無いようにしたいと思います。
寿司酢なんですが、ミツカンの「三ッ判 山吹」を使って
います。これは、酒粕を原料とした、ミツカン創業時のレ
しピに基づいて造られているとの事です。
一般的な米酢とは、一線を画す複雑な味わいになってます。
寿司と赤星、良い相性だと思います。心地よく酔いが回っ
て、昼寝して、最高のリラックスが得られた休日でした。
2021年9月12日日曜日
今週も飲んでます！
オリオンビール
そして、定番のオリオンです。暑いところのビールって
事で、メキシコのコロナビールと同じような、喉ごし優
先のすっきりした、無駄を削ぎ落したような味わいです。
名護との比較が、面白いですね。
ま、今週も、飲みつつ、夜のパソコン仕事、やってます。
小さな酒屋は、とにかく、自信を持ってオススメできる
商品だけを販売しなきゃ、存在意義が無いですよね。
さて、オリオンと来れば、沖縄っぽい料理ですかね＾＾
2021年9月11日土曜日
復活のビールなど
オリオン 名護工場製造 ･･･････････････････････￥303
普通のオリオンと是非、飲み比べてください。味わいの
違いに、缶を二度見しちゃいます＾＾
店内左側奥の冷蔵庫真ん中の扉二段目右端に並んでます。
レギュラーのオリオンは、斜め上左側に並んでます。
アサヒ 本生ドラフト ･････････････････････････￥160
淡麗が売れてくれたんで、スペースが空きまして、めでた
く復活です。一番好きな発泡酒ですね～ と、言うものの
、各社、発泡酒を縮小してて、サントリーに至っては、マ
グナムドライが生産終了になって以降発泡酒が存在しませ
ん。麒麟には、淡麗シリーズが残ってます。ただ、これも
リキュール類の本搾りに移行していきそうな雰囲気です。
アサヒも、本生より、リキュール類になるプライムリッチ
のＣＭをよく目にします。サッポロは、明らかに、リキュ
ール類である麦とホップ、ゴールドスターを推してますも
んね。北海道生搾り、元気かなぁ････
アサヒさん、本生、なんとか存続してくださいね～～
店内左側奥の冷蔵庫真ん中の扉２段目左から４番目に並ん
でます。
サッポロ ホワイトベルグ ･････････････････････￥143
これ、リキュール類なんですが、美味いんですよね～ベ
ルギー産の麦芽が使われています。ベルギーの白っぽい
ビールの雰囲気に上手に寄せてます。フルーティなニュ
アンスもいいですね。
本生の左隣に並んでます。
ビールときたなら、やっぱりコレ。ジャーマンポテト。
多めのニンニクが、出来上がりの味わいを容易に想像出
来ますよね。コンソメとバターを入れるあたり、いかに
もビールを進めてくれそうですよね～
仕上げに入れる日本酒、やるなぁ～って思います。忠実
にコピーしてみるのも大事かなって思います。
飲んでても、要点は、外さないのは、さすがです。
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