2015年8月30日日曜日

炒りヌカ10%配合のピザ

本日の一曲←Malika Ayane  明るくなるなぁ~


毎週土曜日は、ピザ焼くデ~なんですよね。
ココントコのダイエット企画の流れで
太る食べ物の代表のピザでも、デトックス!と言う事で
炒りヌカを10%配合して焼いてます。
粉は、ルスティカってピザ用の粉を使ってまして、
こちらが90g。ここにオリーブオイル大さじ1加えて
炒った10gのヌカを配合してます。
先週の炒りヌカは、ノン・オイルでした。
大さじ1のオリーブオイルですが、違い、ハッキリ出ますね。
焼き上がりの縁の部分が、もうクッキーみたいにザクザク^^
粉を100gしか使ってないのに
ヌカの不溶性食物繊維のおかげで、腹持ち良好、お通じどっさり。
最後に乗せるつまみ菜が、脂っぽさを緩和してくれてます。

くわしくはこちら~~←アメブロです。

ピザを焼き始めた頃は、満腹の感覚ってのが
つかめてなかったんでしょうね、
夜遅くになっても、お腹が減らなかったもんなぁ~
現状のベストは、ルスティカ90gとヌカ10g。
これが、ベストですね。
これにサラダをつけて、栄養バランスも良しと^^

合わせるワインですが、いつものように赤白泡で^^
例によって、画像にはリンク、貼ってます。

赤ワイン・どのワインもベリー系の果実味がチャ~ミングです。
   

白ワイン・柑橘&ボリューム感ガナイス^^
      

泡モノ・いつもの定番です^^鉄板のオイシサ

    

  ☆当店の送料無料のハードル☆(注)
20、000円以上お買い上げ以外にも 
① ワイン単体だと、12本、
② お米関係5kgとワイン4本同梱、
③ お米関係商品だと10kg、

(ブラウザーの「戻る」で戻って下さいね~)

なんですが、こちらの提案限定で
6本でも送料無料とさせて頂きます。

② お米関係5kgとワイン4本同梱の場合ですと、
お米5kgをお買い上げ頂いたとして、
ワインは、18本まで送料無料(注)です。
お米が10kgになると、ワインは12本までですね。

実は、結構、融通がきく店なんですよ^^

(ブラウザーの「戻る」で戻って下さいね~)
(注沖縄、北海道 別途送料)

←クリックで拡大しますよ~
御注文下さると、↑こんなパン↑の半分カットを同梱しています。
クルミとブルーチーズが入ったパンです。
当店酒屋なんで、パンはサービスで、お代は頂いておりません。

2015年8月27日木曜日

薬研軟骨でカレー@キャベツのルゥ

本日の一曲←これは、ク~~ル!


ダイエット、まだまだ継続中ですよ~
でもでも、目標値76kgまで、残すところ1kgです。
ダイエットで、やっぱり気を付けないとイカンのが、
余分な油脂分ですよね。
そんな意味でも、自作でルゥを作るのは、意義があると思います。
ただ、キャベツを裏ごしするのが、甚だしく手間^^
ま、流行らない料理ですよ^^

ダイエットと言う視点でみれば、
デトックスも外せないですよね。
そこで、食感白米、成分玄米な
「玄米ふかふか仕上げ」、
これは、正しい選択でしょう。
「ダイエットやし、気合いで食べるでぇ~」と、
パリパリ玄米を、無理して食べても、消化不良になるし、
そんな頑張るダイエットなんか、続くわけがないですよね~
そういう意味で、ふかふかに仕上げる玄米、やってみて^^
玄米ふかふか仕上げ←アメブロです。
究極の安心+安全なお米神吉米←ご注文は、こちらから~

さて、カレーを作りました。
しかし、カレーを食べもって、ワイン飲む???
何だか、ピンときませんね^^
なので、今回は、カレー風味なフードに合わせるってセレクトで。
例によって、エチケットに商品説明のリンクを貼っております。

赤ワイン・スパイシーなの
                    

白ワイン・サッパリ系で
   

泡モノ・いつものヤツ^^
    

  ☆当店の送料無料のハードル☆(注)
20、000円以上お買い上げ以外にも 
① ワイン単体だと、12本、
② お米関係5kgとワイン4本同梱、
③ お米関係商品だと10kg、

(ブラウザーの「戻る」で戻って下さいね~)

なんですが、こちらの提案限定で
6本でも送料無料とさせて頂きます。

② お米関係5kgとワイン4本同梱の場合ですと、
お米5kgをお買い上げ頂いたとして、
ワインは、18本まで送料無料(注)です。
お米が10kgになると、ワインは12本までですね。

実は、結構、融通がきく店なんですよ^^

(ブラウザーの「戻る」で戻って下さいね~)
(注沖縄、北海道 別途送料)

←クリックで拡大しますよ~
御注文下さると、↑こんなパン↑の半分カットを同梱しています。
クルミとブルーチーズが入ったパンです。
当店酒屋なんで、パンはサービスで、お代は頂いておりません。

2015年8月23日日曜日

とりあえずカベルネですわ^^

本日の一曲←アシッドジャズです

今日は、いつもの「料理から」展開ではなく、
ついに、酒屋らしい「ワインから」の展開です。

飲み屋さんに入ったら「とりあえず生~」ってカンジでしょ^^
ワイン通販サイト見てたら「とりあえずXXで~」
さてXXには、何が入るんでしょう??

今日のところは、とりあえず、カベ・ソーで。

ミディアムから重たいめと紹介していきます。


↑このワインは、京都のディープな、飲み屋横丁
「リド飲食街」の中にある「じいばば」さんで、
長らく使ってもらってます。
「とりあえず生」→「赤ワイングラスで」となって、
このワインの出番です。
グラスワインとして使われる理由は、
色んな料理に合わせやすいと言う事と、
開栓あと、そこそこ日持ちする点でしょう。
軽くも無く、重すぎと言う事も無く。
まさに、適度な赤でしょう。

お次は、南アフリカのちょいと重めです。
↑こちらは、じじばばさんの2号店
「じじばばDOS」さんで使ってもらっています。
紹介記事は少し古いですけど、
僕が作ったメニューが載ってるのがうれしいな^^
これ、開店当初じゃないかな?
いやぁ、懐かしい^^
←試飲会画像です。
まぁ、真っ黒け^^
注いで即を口に含めば、ギリっとミネラル。
塊感を感じます。グラスクルクル、スワリングで、
じんわり開いて、ミネラルの角が丸くなります。

この2本は当店で一番売れてるカベルネだと思います。



  ☆当店の送料無料のハードル☆(注)
20、000円以上お買い上げ以外にも 
① ワイン単体だと、12本、
② お米関係5kgとワイン4本同梱、
③ お米関係商品だと10kg、

(ブラウザーの「戻る」で戻って下さいね~)

なんですが、こちらの提案限定で
6本でも送料無料とさせて頂きます。

② お米関係5kgとワイン4本同梱の場合ですと、
お米5kgをお買い上げ頂いたとして、
ワインは、18本まで送料無料(注)です。
お米が10kgになると、ワインは12本までですね。

実は、結構、融通がきく店なんですよ^^

(ブラウザーの「戻る」で戻って下さいね~)
(注沖縄、北海道 別途送料)

←クリックで拡大しますよ~
御注文下さると、↑こんなパン↑の半分カットを同梱しています。
クルミとブルーチーズが入ったパンです。
当店酒屋なんで、パンはサービスで、お代は頂いておりません。

2015年8月20日木曜日

豆腐入りハンバーグ、卒業課題

本日の一曲←これぞアシッドジャズ^^


牛ひき肉で豆腐入りハンバーグ←詳しいレシピは、アメブロへ~

牛肉100%のひき肉って、あんまり見ないんですよね~
見ないんで、牛バラ肉細切れを買い求めまして、
包丁で叩いて、粗挽き肉としまして、使った次第です。

かかってるソースは、
トマト+セロリにグリーンカレーと赤味噌の
これも「いつものヤツ」です。
もう歳なんですね、デミグラスソースとかが無理~~
野菜を感じないと、お腹がツライ。

トマト+セロリのソース←基本は、これです。
セロリを炒めてる時のオイリーなニュアンスが、
白ワインを誘います。

例によって画像にリンクを貼ってます。
どれもスキだなぁ~←スキだから仕入れてるんですけどね~

~~白ワイン~~
左から、スパイシー、柑橘、バニラ感、パイン感←でも辛口
      

~~赤ワイン~~
全体として、濃厚で苦渋味はそんなに強くないセレクトです。
         

~~泡モノ~~
ボリューミィなセレクトですね。どれを飲んでも納得ですよ~
   

  ☆当店の送料無料のハードル☆(注)
20、000円以上お買い上げ以外にも 
① ワイン単体だと、12本、
② お米関係5kgとワイン4本同梱、
③ お米関係商品だと10kg、

(ブラウザーの「戻る」で戻って下さいね~)

なんですが、こちらの提案限定で
6本でも送料無料とさせて頂きます。

② お米関係5kgとワイン4本同梱の場合ですと、
お米5kgをお買い上げ頂いたとして、
ワインは、18本まで送料無料(注)です。
お米が10kgになると、ワインは12本までですね。

実は、結構、融通がきく店なんですよ^^

(ブラウザーの「戻る」で戻って下さいね~)
(注沖縄、北海道 別途送料)

←クリックで拡大しますよ~
御注文下さると、↑こんなパン↑の半分カットを同梱しています。
クルミとブルーチーズが入ったパンです。
当店酒屋なんで、パンはサービスで、お代は頂いておりません。

2015年8月17日月曜日

食べたくなるなるハンバーグ^^

本日の一曲←やっぱりボサノバ

さて、明日火曜日は、店舗で自炊デ~なのです。
作りますは、牛100%ひき肉で豆腐入りのハンバーグです。
これをもって、豆腐入りハンバーグから卒業って事で^^
明日のハンバーグは、こちら料理サプリってトコのを
参考に焼こうかな。たいめい軒の大将が出ています。

鶏肉、豚肉、合挽きと焼いてきまして、
最後は牛100%ひき肉で。
でもでも、牛100%のひき肉って、
実は、あんまり売ってないんですよね。
なので、牛バラ細切れを包丁で叩いてみようかと。
先ほどの動画の最後の方のソースを作るところ、
参考にせねば。粒マスタード、あったしね^^

ソンナハンバーグに合わせたいワインと言えば~
例によって、画像に商品説明のリンクを貼ってます。

~~赤ワイン~~
               

~~白ワイン~~
   

~~泡モノ~~ 
 
ハンバーグって、使ってるミンチでも味わいの方向性、変えれるし、
例えば、タネに練りこむモノを変えても、味わいの方向性って、
簡単に変えられますよね。
ホント、赤でも白でも、泡でもね^^

さて、明日は、ついにハンバーグ焼き倒しの一段落です。
牛ミンチで焼きますわ。ミンチは、売って無かったんで、
牛バラ細切れを包丁でたたいてミンチにします。
で、卒業っぽく小技を効かせましょう^^

タネに練りこむあめ色タマネギは、いったん凍らせてから
繊維を崩して炒めて行きます。

ソースで使うトマトとセロリのソースもタマネギと同様、
いったん凍らせて繊維を崩して味わいを整えます。

コク感アップ目的で、クリームチーズを少々。

この3点が小技です^^美味しく焼けますように。


   ☆当店の送料無料のハードル☆(注)
20、000円以上お買い上げ以外にも 
① ワイン単体だと、12本、
② お米関係5kgとワイン4本同梱、
③ お米関係商品だと10kg、

(ブラウザーの「戻る」で戻って下さいね~)

なんですが、こちらの提案限定で
6本でも送料無料とさせて頂きます。

② お米関係5kgとワイン4本同梱の場合ですと、
お米5kgをお買い上げ頂いたとして、
ワインは、18本まで送料無料(注)です。
お米が10kgになると、ワインは12本までですね。

実は、結構、融通がきく店なんですよ^^

(ブラウザーの「戻る」で戻って下さいね~)
(注沖縄、北海道 別途送料)

←クリックで拡大しますよ~
御注文下さると、↑こんなパン↑の半分カットを同梱しています。
クルミとブルーチーズが入ったパンです。
当店酒屋なんで、パンはサービスで、お代は頂いておりません。