たまには、こういうのも＾＾

厚揚げが主役なお昼

あくまで、主役はお揚げさんで、豚挽き肉を

入れて、脂の旨味を載せてます。

実は、これ、2015年の画像です。画像のバ

ックアップにグーグルフォトを使ってるんで

すが、容量の70％を使っているらしく、グー

グルから「整理せよ」との指示が････

って事で、ごそごそしてて発見となりました｡

これ、明日のお昼にしようかな。

この頃は、今と調理法が全く違ってて、そう

一般的な炒め物だったと思います。今作ると

したら、調味液にオイルコーティングで時間

差調理でしょうね。

さて、こんな料理に合わせるなら、このあた

りで、いかがでしょ？

左から～

アルガンサ フラビウム メンシア　￥1430

グロービミル ソービニオンブラン ￥1980

シャトーマルス 甲州オランジュ　 ￥1630

シャトーマルス ﾃﾞﾗｳｴｱオランジュ ￥1630

ザシャリスワイナリー オミクロン ￥1250

一番上のアルガンサですが、メンシアと言う

品種のスペインの赤ワインです。野菜に赤？

となるんでしょうけど、メンシアって煮野菜

のニュアンスが感じられる面白い品種なんで

す。実際に野菜と出会うと、単品で飲むより

味わいの要素が、どんどん湧き出してくるん

です。飲んで楽しいワインです。

グローブミルは、これぞニュージーランドの

マールボロウのソービニオンブランらしい、

そう、教科書的な、特徴がはっきり出たワイ

ンです。ライムの香りと酸味が爽やかさの極

みです。

お次は、日本のワインです。山梨の本坊酒造

が仕込んだオレンジワインです。オレンジワ

インって白品種を使って赤ワインと同じ作り

方をしたワインです。普通白ワインは、果皮

を分離して仕込むんです。オレンジワインと

は、赤ワインのように果皮ごと破砕して、ス

キンコンンタクトさせて、果皮の色素と味わ

いを果汁にしっかり載せてワインに仕上げて

あるんです。飲めば、納得の濃い味なんです

よ。

最後のオミクロンは、ギリシャのワインです｡

オミクロンって、ギリシャのアルファベット

の呼び方なんで、流行り病とは、無関係＾＾

苦み走った味わいで、野菜の青っぽさと絶妙

な相性なんですよ。おてごろ価格なのも＾＾

野菜が主役な一皿とワイン。

けっこう楽しめます。

☆大文字屋総合メディアはこちら☆