ワインと料理とパンと。家飲みワインが美味しい！

2016年10月26日水曜日

ゴリゴリな骨太フルボディなセットですよ～

「ワインは、フルボディぢゃなきゃね」っておっしゃる方って、

一定数おられると思うんですよね～味わいの苦渋の程度って、
それぞれの方の舌の問題だしね。ホント、主観なんですよね。
この６本は、大文字屋的フルボディの限界点でしょう。それぞ
れ、かなりの骨太ワインです。飲んで頂いて「マヂか～」とな
るカモ知れませんが。

シャトーラポヂャッドカオール2,050円（税込）

ゴリゴリの苦渋は、ＡＣカオールの中でもトップクラス。

ヴィノバリーカルメルマルベック1,200円（税込）

上と同じワイナリーのワインで、品種も同じ。畑の規格が

ワイン法の基準から外れるんで、少しカジュアルに。

ドメーヌアランブリュモンガスコーニュルージュ1,300円（税込）

苦渋のレベルなら、トップクラスのタナ種が使われてます。

ボデガスエンゲラカスティージョクリアンサ1,360円（税込）

品種名から受ける柔らかなイメージを粉砕する苦渋ワインです。

テラノブレグランレゼルヴァカルメネール1,890円（税込）

飲めば、納得のボリューム感です。骨太って、こういうコトです。

インカタナローブレ1,300円（税込）

苦渋の最右翼タナ種１００％で仕込まれてます。こりゃ、スゴイ！

商品代金合計９１００円を運賃込税込９０００円でお届けします！

合わせて頂くなら、このくらい肉々しい一皿で、いかがでしょ？

ワインを注いで即の段階で感じる果皮の油脂分に由来する、スパイ

シーなニュアンスが、赤身肉にはぴったりです。

詳しくはこちら→ワインとフードの相性

ワイン通販.ＣＯＭＳｅｌｅｃｔｅｄｂｙ大文字屋

加水率100%で焼くハードパン

半分カットを同梱させてもらってます

☝☝☝☝毎日更新してまっせ～☝☝☝☝

2016年10月25日火曜日

お米と同梱セット、第二弾です～

お米と同梱セット２

ワインの通販サイトで、オイシイお米も売ってるって、

ホント、ほぼウチだけでしょうね。お米を売ってるから

やたらと料理Ｘ２と言ってる気もしますよね＾＾

そんなんだから、ワインにしても、いわゆるテーブルワ

インが多いんでしょうね、きっと。

このセットで使われてるワインですが、当たり前ですが、

美味しいんです「が」毎日飲みたくなる？？飲み飽きる

って、言われてしまいそうな味付けなんですよね。でも

でも、ケンタッキーフライドチキンって、３個も食べた

ら「もういいや」ってなるでしょ。でも、もういいやっ

て、なってたのを忘れた頃に「また食べたくなる」んで

すよね。この４本は、どちらかと言えば、ケンタッキー

的な「また飲みたくなる」わいんなんです。

きっと、なるほど、わかるわぁ～

ってなりますよ＾＾

2016年10月20日木曜日

食欲の秋ですね～
真夏の、とても暑い日に、☝こんな画像☝を見せられても、
それだけで、食欲減退（加齢のせいかも＾＾）ですよね＾＾

でも、日中の気温が、２０度を下回って来ると、なんだか、
いいねって。画像は、コストコで買い求めたラムロインと言
う部位です。

いわゆるスペアリブ、ラムなら、ラムチョップと呼ばれる部
位は、腹側の肋骨です。背中側の肋骨は、バックリブと呼ば
れ、背骨の周りの部位が、このラムロインとなります。この
３つの部位の違いで、一番分かりやすいのが、脂肪の付き方
ですね。

脂っこい順番に、チョップ⇒バック⇒ロインとなります。

魚焼きグリルで、じっくり焼きましたが、下に落ちる脂の量
の少なさでも、ヘルシーな部位だなぁと。

実際食べる時は、シンプルかつ、ワイルドに岩塩+黒胡椒多め
でかぶりつくとなりますね。

テーブルワインが品揃えの大部分な当店ですから、ワイン
と食を絡めた提案が、分かりやすく出来なければ。

ここで、ラムを食べるとなって、どんなワインを合わせれば？
この問題を一瞬で解決する方法論を提案させてもらいます。

先ほども書きましたが、ラムをグリルしたら岩塩+胡椒ですね。
その他だと、スパイスの効いたステーキソースや、わさび醤油
はたまた、大根おろしって選択肢もアリですね。脂を感じ、鉄
っぽい肉々しさには、ピリッとした刺激が、味わいを引き上げ
てくれますね。

焼き魚なんかだと、柚子や、すだちをかけたりします。これは、
柑橘系の酸が、唾液腺を刺激して、唾液が分泌され、デリケー
トな魚の味わいが際立ち、感じ取りやすくなるからだと言われ
ています。

合わせようとする料理に、どんな調味料をかけますか？どん
な味わいを加えれば、料理が、さらに美味しくなりますか？

これが、ワインとフードの合わせ方の方法論なんです。ゆえに
肉々しい料理には、スパイシーなシラー、カベルネ、なんかが
合うとなります。あっさりした味わいの魚料理には、柑橘系の
白ワインとなりますね。

グリルしたお肉に合わせたくなるワインをセレクトしてみます。

赤☆胡椒やスパイスのニュアンス

マンカベルネソービニオン1,350円（税込）
ザブシラーズ1,300円（税込）
アイアンストーンプティ・シラー1,440円（税込）
ムンド・ユンテロﾋﾞオ1,400円（税込）

白☆ワサビ、大根おろし、柑橘のニュアンス

エスピノシャルドネ1,462円（税込）

ヴィーニャカサブランカセフィーロシャルドネ1,200円（税込）

ランソスブランコ1,200円（税込）
ルイスガントラムドライリースリング1,400円（税込）

泡☆柑橘、スパイス感のニュアンス

セグラビューダス1,396円（税込）

高畠ワインピーチスパークリング1,550円（税込）

カビッキオーリランブルスコモデナセッコ 1,260円（税込）
ティレルズスパークリングシラーズ1,800円（税込）

新しい（と思うんですけどね～）ワインとフードを合わせる
方法論そこそこ使えるんじゃないですか＾＾

☆秋の試飲会での収穫☆新規商品です。

試飲会の様子

こちらは、イタリアとアルゼンチンにまとまって
しまってますね＾＾この試飲会全体としては、泡、
イタリア、スペイン、オーストラリア、チリ、ア
ルゼンチン、ルーマニア、ハンガリー、ドイツ、
ボルドー、ブルゴーニュ、ラングドックと、総合
的に出てたんですけどね～
酒屋として味わいと価格に責任を取れるか？この
価値観に照らすと、この９アイテムとなりました。
ちなみに、総出品数は１３０アイテムです。そこ
そこありました＾＾

ワイン通販.ＣＯＭＳｅｌｅｃｔｅｄｂｙ大文字屋

加水率100%で焼くハードパン

半分カットを同梱させてもらってます

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2016年10月19日水曜日

王将の餃子に合わせたらこうなった＾＾

餃子です、餃子。一応中華料理って事になってますが、もう日本人の

国民食といっても過言でないじゃないでしょうか。左側が、もう知名

度は、全国ネットの王将の餃子です。右側の小さなアイコンは、我が

家の餃子です。アイコンには、餃子についての記事へのリンクが貼っ

てありますんで、参照くださいませ。

餃子について、マジョリティってどんなのかな？とククパをガサゴソ

してみますと、簡単! シンプルなキャベツ餃子こういう感じに、落ち着

くみたいです。王将の餃子を思い出すと、このレシピの発展形だと、良

く解ります。豚挽肉、キャベツ、にんにくチューブ、塩、胡椒、ごま油

で構成されてます。この味わいにフォーカスして、改めて、ワインを提

案してみようと思います。

赤

セリエコンテンポランシラー1,080円（税込）

オロリーフキャンティＤＯＣＧ 1,200円（税込）

ナターレヴェルガオーガニックネロダーヴォラ 1,300円（税込）

ビーニャメルセデスピノノワール1,200円（税込）

赤は、果皮のミネラルとスパイス感のあるワインをセレクトしました。

注いで即のミネラル感も、餃子の餡の野菜のニュアンスとマッチします。

白

ポールジャブレエネヴィオニエ1,480円（税込）

ドメーヌアランブリュモンガスコーニュブラン1,300円（税込）

ナターレヴェルガオーガニックグリッロ1,300円（税込）

ボデガス　ナイロア1,239円（税込）

白は、ミネラル感と、ハーブ感にふったニュアンスのワインをセレクトし

ました。それぞれ冷たい時の味わいの印象に特徴があるワインばかりです。

泡

ガタオヴィーニョ・ヴェルデ1,000円（税込）

セグラビューダス　ブリュット・レゼルヴァ1,396円（税込）

KIMORI シードルドライ1,728円（税込）

カビッキオーリランブルスコフィエロネーロモデナセッコ1,260円（税込）

泡関係は、それぞれ、個性的なのを出してますが、このあたりのは、毎度

おなじみのワインですね。ネコのは、全くワインを飲んでる気がしないと

か、ブルーのエチケットのが、ここまで濃厚+複雑なシードルも無いって

感じだったり、右のランブルスコが、あまりにも紫色過ぎるとか＾＾

それぞれに、なんらかのネタ的なものがあるんで、ブログ映えします＾＾

「おっ、買っちゃおうかな～～」となったら、

☟その後の流れは、こんな感じです☟

御注文は、各アイテムそれぞれ入れて頂きまして、レジを通過してもらいます。

受注確認メールが自動で届きます。ここには、送料が記載されておりますが、

出荷時に訂正して処理させて頂きますので、御安心くださいませ。

今回の送料無料企画の送料無料条件は、
ここに出てるワインが、とりあえず６本入ってる事が条件です。
なので、１種類６本でも送料無料が成立します。
逆に、この最低条件を満たせば、どこまでが送料無料となるか。
これ、結構大事だったりします＾＾

ワイン単体であれば、

２４本までなら、同一梱包で処理が可能です。（注）

「もうちょっと、あと何本か増やして注文しようか・・・」

☝ご検討下さいませ～☝

グラスのアイコンは､「赤白で大体の味わい」でまとめています。

ブドウのアイコンは、使われている品種ごとでまとめています。

迷うのが買物の楽みなんて言いますが、欲しいものが、さっと

探せないと、それは、ストレスですもんね。

☟☟☟☟☟押せば解決！☟☟☟☟☟

商品を選んで頂き、レジ精算を済ますせると、
システム上、お住まいの地域に応じて
「とりあえず運賃が加算」されてしまいます。

この問題については、
当方より再度運賃を除いた金額を改めてメール致します。
お客様におかれましては、この内容に沿って処理願います。

クレジットカード決済も同様に
合計金額から、運賃を除いた、商品代金だけを
売上げ処理致しますので、ご安心ください。

（注）北海道、沖縄別途運賃

ワイン通販.ＣＯＭＳｅｌｅｃｔｅｄｂｙ大文字屋

加水率100％！加藤が焼く「加トパン」