ソーセージ＋厚揚げ＋パプリカ＋ピーマンの炒め物
茄子＋厚揚げ＋かぼちゃ＋鶏レバーの炒め物
ソーセージ＋かぼちゃ＋茄子＋モヤシの炒め物
冷やしたシチリアのネレッロマスカレーゼを野菜が前に
出た料理と合わせています。冷やすと酸味がピシっと締
まって、柔らかなタンニンと共に果実味を適度に引き締
めてくれますんで、料理とあわせやすい味わいになって
ます。
ピーマンやパプリカの青っぽいニュアンスとワインが出
会うと、ワインの味わいの奥底の野菜っぽいニュアンス
が、味わいの前に出てきて、味わいの変化が面白いです。
ワインと野菜、積極的に合わせてみると、違った世界が
見えてきますよ～
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