ワインと料理とパンと。家飲みワインが美味しい！

本日の一曲←これは大文字屋にしては珍しい？？

豚バラ軟骨のトマトパイン煮込みです。
アメブロのペコリと、フェイスブックに投稿しました。
「煮込みにパインジュースって？？」ですよね＾＾
大文字屋も初めは、耳を疑いました。
元ネタは、アメブロの食を軸にしたＳＮＳのペコリから、
北海道在住の「mariko」さんの

「手羽元パインジュース煮込み」がルーツですね。
このレシピは、数百人が真似してると言う
とんでもない料理なんです。大文字屋の甘辛系の
煮込みの基礎は、このレシピと言っても問題ないでしょう。

話戻しまして、豚の軟骨のトマトパイン煮込みですが、
掲載ワインのロッカ・ディ・モリだと、説明文から抜粋しますと、

深みのあるルビー色で、樽由来の苦味を感じます。
これに、このワイン独特の果実甘さが絡みつき、
ビターチョコの中にドライフルーツが入ったお菓子、
ズバリそれでしょう！って感じの味わいです。
イタリア旨いの方向性のひとつ、
濃厚で、甘＋苦＋渋（あまにがしぶと読んでください＾＾）
これですよ＾＾
あと、タンニンの方向性、
これ、紅茶のタンニン、モロですね。
意識して香りを嗅いでみると、紅茶のニュアンス、ありますよ＾＾
こういうの、かなり、ダイスキなんですけど・・

味付けで使う赤味噌のホロ苦さや、豚の脂の甘さ、
なんかがもう、絶対的に合うんですから＾＾

同じ方向性の味わいのワインだと、

↓フランスのワインです｡画像にリンク貼ってます↓