イワシのパインジュース煮込み です。
「パインジュースで煮込む」と聞いてびっくりされる方は、「手羽元のパインジュース煮込み」を参照くださいませ。
この元ネタを知ってしまうと、煮物にミリンと言う公式は、
ガラガラと音を立てて崩れさるでしょう。
一番の決定的な違いは、具材を「〆てしまう」ミリンと、
消化酵素の働きで「ふっくら仕上げる」パインジュースです。
ま、これは、作ってもらわないとワカンナイんで、手羽元から＾＾
このイワシの煮込みも、ふっくら仕上がってますよ～
味わいの基本路線は、下処理をして純粋な旨みとなった
イワシの脂と、加圧調理で酸味の角がパインの甘さでしょう。
ここに、ゴボウのイイカンジの苦味と、ニンニクの香ばしさが
加わります。
合わせたいワインは、この辺りでしょうか。
イワシの脂の旨みって、
カツヲの旨みにも、決してヒケをとらないですよね～
パインの自然な甘さが、コクとなって乗ってます。
やらない手は、ないっすよ～
☆当店の送料無料のハードル☆(注）
２０、０００円以上お買い上げ以外にも
① ワイン単体だと、１２本、
② お米関係５ｋｇとワイン４本同梱、
③ お米関係商品だと１０ｋｇ、
（ブラウザーの「戻る」で戻って下さいね～）
なんですが、こちらの提案限定で
６本でも送料無料とさせて頂きます。
② お米関係５ｋｇとワイン４本同梱の場合ですと、
お米５ｋｇをお買い上げ頂いたとして、
ワインは、１８本まで送料無料（注）です。
お米が１０ｋｇになると、ワインは１２本までですね。
実は、結構、融通がきく店なんですよ＾＾
（ブラウザーの「戻る」で戻って下さいね～）
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