加圧で蒸した手羽元のトマト風味と加トパンです。

「加圧で煮込む」と具材が柔らかくなった頃には、

煮汁に旨味とシットリ感が、溶け出るんで、

パサついた仕上がりになりがちですが、

「加圧で蒸す」と加熱調理が「水分非接触」なんで、

旨味としっとり感は、キープされます。

お料理と、パンは、こちらを参照くださいませ～

この手の料理の煮汁って、パンがありゃあ、ひた・ぱん必至でしょ？

でもでも、濃度をつけるの、小麦粉とかでやってたりすると、

ひた・ぱんしてしばらくすると、必ず胸焼けになるんですよね～

濃度づけは、やっぱり、キャベツですよ、キャベツ。

なんてったってキャベジンの素だもんね＾＾

こんな料理に合わせるなら、こんなワインは、いかがでしょ？

   

コーテ・マス カリニャン ヴィエイユ・ヴィユ1,200円

ディモーレジュルフォ アラキ ネロダーヴォラ1,500円
ドンナ・マルツィア アリアニコ1,100円
パラシオ・ケマド テンプラニージョ1,500円

              

キンタ ド コーレイヨ レッド1,134円
レッドツリー ピノノワール1,260円
タピス カベルネソービニオン1,568円
ウルフトラップ レッド1,300円

どれも、これも、思い入れあるよなぁ～
どれか、一本に、って言われたらコーレイヨでしょうかね。
下の段の左端っこです。口に含めば、木苺ズバリ＾＾
で、ほぼ、見ることが無い。
ま、だまされたと思って＾＾

ここでお知らせ！

当店の送料無料の条件は、

①ワイン4本とお米関係5kg

②ワイン単体で12本

③お会計金額が､2万円を超えた場合です。

「あと一本何か､無いかなぁ？」←送料無料ｱﾙｱﾙ

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グラスのアイコンは､「赤白で大体の味わい」でまとめています。

ブドウのアイコンは、使われている品種ごとでまとめています。

迷うのが買物の楽みなんて言いますが、欲しいものが、さっと

探せないと、それは、ストレスですもんね。

    

    

    

    

    

    

     
     

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お米は、契約農家さんと直接取引です。

大文字屋も同じお米を食べております！

現行販売分の神吉こしひかり生育記録←リンク張ってます。

２０１５年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、２０１２年度から見て頂けます。
２０１５年度は、前の年の２０１４年度と同じような推移でした。
作柄は、やや減産とのことです。
ざっくりと状況を説明すると、、７月中旬までは、
全ての条件が良かったんですよね。
ことしは、もしかすると、豊作？？なんて話してました。
一番記憶に残ってるのは、梅雨の明け方でしょうか。
ホント、祇園祭の巡航が近づいた途端、
ピタッと雨が止んだんですよね。
ホント、鮮やかに梅雨明け。そんな感じでした。
日照時間と、気温もお盆までは、ホント順調に暑かったもんなぁ～
でもでも、お盆が空けた途端に、曇りの日が続くんですよね～
最後の３週間だけが、天候不良だったんですよ。
最後の方に、雨も降ってましたよね。
例年なら、カラッと乾いた田んぼで稲刈りをしてるんですが、
今年は、ぬかるんだ田んぼで稲刈りでした。
と、イマイチな話で生育記録は終わるんですが、
実際獲れた新米を、精米して、
松崎さんが作ったお米と、石橋さんのお米を
半々でミックスして炊飯してみたら、
例年通りの美味しい、神吉こしひかりでした。
２００３年からのお付き合いですが、
一度も期待を裏切ることなく、美味しいお米が獲れています。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、
「３合試食サンプル希望」と摘要欄に
コメント下されば、対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がりくださいませ～～