フランスは、南西地区のカオールのワインです。
あれ？カオールなんだし、ブドウの品種をマルベックでなく、
オーセロワって表示すりゃあエエのに・・・
ムム？？ＡＯＣカオールでなくＡＯＰカオールなの？？
ヤヤコシイなぁ～と調べてみましたよ。
結局、ＡＯＣはフランスワイン法の規定で、
ＡＯＰは、ＥＵで共通の規定だそう。基準的にはＡＯＣより
緩やかみたいです。（ちょっとヤヤコシイ）
インポーターの方曰く、オーナーさんは、オーセロワより世
界的に通りが良いマルベックを選んだそうです。
このワインも、搾汁圧が強いので、初日より2日目。2日目よ
り3日目の方が味わいの密度が上がる感じです。
初めは、頭髪のボリュームアップ目的で食べ始めた目玉焼き
とも合わせていますが、コルクを抜いて、グラスに注いで即
のジリっとした果皮のアントシアニンを感じる苦味が、黄身
のまったりした舌触りと絶妙なんですよね。
頭髪のボリュームは、とうにアップしたんですが、ワインと
の相性の良さに、食べ続けています。
あれ、この苦味の演出、どこかで飲んでるよね？？
と、思いまして、インポーターのサイトを見てみれば、やっ
ぱりミシェルロランさんがコンサルタントに入ってましたわ。
そう言われてみれば、色んなツジツマが合ってきます。
上の画像は、砂ズリと薬研軟骨を特濃トマトジュースと赤味
噌でまとめたソースのライスピザです。ロランさんのスタイ
ルであるブドウの持ってる味わいの要素を全てワインにまと
わせているのが良くわかる軸や、種子の青っぽい苦渋のニュ
アンスも、絶妙なさじ加減で感じられます。
こういう味わいのワインには、砂ズリやホルモンなどの、い
い意味でのエグみや臭みがある味わいがピタッとハマります
ね。上の画像に少しだけ写ってるニンニクの芽の青っぽさも、
なかなかのアクセントになってました。
日に日に美味しく、密度が上がっていく印象ですね。
5日目を超えたあたりから、タンニン奥に真っ赤なスミレの花
びらを、ギュッと噛みしめたような渋さが現れます。まるで、
真っ赤な絹糸が引っ張られ、キリキリ言いながら切れるのに
抗ってるような味わいなんです。これ、エレガントですよ＾＾
「ワインって、抜いたその日に無くなっちゃうわ～」←なら
ば、複数のボトルを開けていただき、3日に渡ってそれぞれの
ワインの味わいの変化を考察しながら楽しんでみてください。
これが、大人な飲み比べです＾＾
上の画像に載ってるのは、イタリアはモリーゼのモンテプル
チャーノです。従前のフルーティ一辺倒のモンテプルチャー
ノとは一線を画す苦渋を効かせた味わいになってます。
と言うことは、このワインも、3日目以降に、味わいの奥の院
の扉が開くワインですね＾＾
飲み比べ、楽しいですよ～
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