豚バラのオイ・マヨ炒め、作ってみました～

本日の一曲←やっぱり、これは外せません＾＾

豚バラ肉のオイマヨ炒めです。

中身は、豚バラ肉、ズッキーニ、

パプリカ、玉ねぎ、プチトマトです。

ここんとこのパン食続きで、

身体からの

「不溶性食物繊維、最近摂ってないけど、ど〜なってるの？」

の要求に応えるべく、

神吉玄米をふかふか仕上げにして食べてます。

材料はこんな感じです。

塩をふって、放置して、

出たドリップを水洗いして、

フライパンで少しだけ加熱して、

最初に出る臭みの強い脂を出させます。

匂いの強い脂を出ささたら、水洗いします。

フライパンも洗剤で洗って、調理スタートです。

フライパンの水、かなり、臭うんで、

やっておいた方がいいですよね＾＾

フライパンにはマヨネーズを敷いて、

乾燥スライスにんにくを入れ、

プチトマト以外を投入し、

熱をかけていきます。

火加減は、弱火で焦がすこと無く蓋をして、

じっくり火を通します。

ズッキーニの歯応えを確認して、

柔らかくなってれば、

マヨネーズを少し足して、

オイスターソースを加えます。

味付けは、あくまで薄めで。

合わせるワインは、

ニュージーランドのソービニオンブランです。

スパイシーなニュアンスと

爽やかな柑橘感が楽しめるワインです。

じっくり火を入れた豚の脂の旨みを

ワインがリセットしてくれる。

そんなイメージでしょうか。

ニュージーランドと言えばソービニオンブランです。

飲めば解る爽快感。

是非^_^