サンマでアクアパッツア←あくまで風です＾＾

本日の一曲←これも、ナツいです＾＾

作ったのは、サンマのアクアパッツァ風です。

新鮮でしょ、サンマでアクアパッツア。

中身は、税込１２８円のサンマ一尾、

ペコロス、パプリカ、茄子、椎茸です。

サンマは、生臭さを避ける為、腹わたを取って、

いつもの塩もみして放置で水洗いしてます。

材料を適当な大きさに切って、

オリーブオイルを敷いたフライパンに入れ、

酒をドボドホ^_^蓋をしてグツグツ。

味付けは、

乾燥ニンニク適宜とゲランド塩を小さじ１。

秋刀魚の脂も美味いです。

合わせたいワインは、

オーストラリアの

ソービにオンブランとセミヨンのブレンドです。

ここまで辛口なのも無いってくらい

シャープなキレ味のワインです。

キンキンに冷たいとホントに辛口ですわ。

これぞ、男の辛口じゃないでしょうか^_^

サンマの脂も、下処理をきちんとすれば、

充分旨味成分として、活用できますよね。

上にシラこくカイワレをのせてますが、

スダチや、柚子の酸味で少し〆てみても

いいんじゃないでしょうか。

で、明日のお昼は、これにスダチです＾＾

サンマだいすき～～