日曜日は、餃子でした。

いつもの餃子です。ちなみに、ワインに合う

バージョンなんかもあったりします。

ワインに合う餃子

このレシピからセロリを抜いたのが日曜日

に家族で食べる餃子ですね。

ニラは細かく刻んで、炒めてから餡に入れ

ないと、食後の胸焼けが、ひどいんですよ

ね。内臓の老化でしょうか。

加圧で蒸した鶏もも軟骨です。餡に入れる

ミンチは、豚ですが、不思議と鶏軟骨と合

うんですよね。

鶏もも軟骨を細かくたたきます。

加圧で軟骨を蒸したときに出来るお湯。これ

が、酒、しょうゆ、オイスターソースに溶き

玉子、お酢で美味しい中華スープになるんで

すよ。

やっぱり、ビールは、赤星一択ですね＾＾

現状、一般的に売られているビールは、加

熱殺菌されていない生ビールになります。

赤星は、生ビールでなく、加熱殺菌によっ

て発酵を止めた製法で、味わいの要素と

して、ビール酵母が存在するので、生ビー

ルと比べると、味わいの複雑実が出るんで

す。

ここから先は、個人の好みの問題ですが、

５０を迎えて以降 、ごくごくと喉ごしを

楽しむ飲み方から、ビールを食事と共に

楽しむスタイルに遷移してきたんで、味

わいの要素が多く奥行きのあるビールを

好むようになりました。

キリンのクラッシックラガーも加熱殺菌

のビールです。これも、美味しいですよ

ね＾＾でも、やっぱり、赤星かな＾＾

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