右側のリンクは、作ってるメーカーさんのＨＰです。
これ、ハードパンを焼く方？
いやいや、オーブンで調理をされる方なら、有って損はない！
これ、断言できます。見てのところは、銅の板ですが、
熱伝導が劇的に改善されるんで、大文字屋が焼いてる、
アホみたいな加水率のパンなんかは特に必要なアイテムですね。
「加水率１００％で僕のパン」←詳しくかいてます。
←ボウルごと予熱２５０度です。
←生地に入れるクルミとチーズです
細かくなってるチーズが便利＾＾
↑クルミを入れて芯にする生地にチーズを巻き込みます。
↑丸めて、４分割して、３層にクルミを積み重ねて成形です。
ボウルを被せて２５０度２５分が終わると、
１７０度２０分、１６０度２０分で５０９ｇになります。
ここから４７０ｇあたりまで水分を飛ばします。
ＯＳの銅板を使ってると、４０分で設定の重さになるんですが、
この時は、結局、２時間くらいかかったのかなぁ。
たかが銅板、されど、銅板です。
焼き上がりの重さのデータ、持ってたんで、
最悪の事態は免れましたが、
クープの裂け方がイマイチですよね＾＾
←ホントは、こんな感じです。
ザックリって感じで
クープが開きます。
次は、忘れずに＾＾
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