鯖缶でブイヤベース
ベースです。元ネタは、野菜が玉ねぎなんですが、彩の観
点から、緑色が欲しくて。ニンニクの芽にしてみました。
あと、ホールトマト缶を半分使うところをフレッシュトマ
トの皮をむいて使ってます。玉ねぎを使わず、ゴボウにし
たのは、咀嚼感を演出したかったからです。食事は、やっ
ぱりしっかり噛まないと、ダメなんですよ。
噛む事によって、満腹中枢にしっかり食べてる信号を送っ
て、無駄に食べ過ぎることを防いでくれるんです。
ごぼう独特の旨味も、ポイントですかね。元ネタの玉ねぎ
も、甘さが料理の味わいの奥行きを付けてくれますが、ゴ
ボウのほろ苦さがベースとなった味わい、結構スキなんで
すよ。
料理しながら飲むのは、サッポロのチューハイです。その
名も、濃い目のレモンサワーです。そう、しっかり酸っぱ
いんです。サッポロのレモン系フレーバーは、どれも秀逸
ですね＾＾
さて、缶詰ですが、魚介なんで、合わせるワインは・・・
白ですかね？？確かに、この味わいなら、あんまりタニッ
クなワインは、イマイチでしょう。
左から
①ラヴィアンローズ･････････････････････････････￥1305
②ラヴィピノノワール･･･････････････････････････￥1305
③ラ・クロワッサード ピノノワール･････････････￥1300
④カマレロ シャルドネ･･････････････････････････￥650
⑤ルイスガントラム ドライリースリング････････￥1680
⑥ドメーヌドシャトレミュスカデセーブルエメーヌ･￥1380
⑦ヴェラノーヴァ トレッビアーノ･･･････････････￥1100
⑧ヴェラノーヴァ サンジョベーゼ･･･････････････￥1100
置いてある場所
①は、店内奥のワインラック裏側最上段左から４番目
②は、店内奥のワインラック表側最上段右から６番目
③④は、レジ右側コスパワインの箱の中に入ってます。
⑤は、店内奥のワインラック表側上から２段目左から
６番目
⑥は店内奥のワインラック表側上から２段目左から7
番目
⑦は、店内表側ワインラック表側最上段一番右
⑧は、店内表側ワインラック表側最上段右から２番目
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