産地は、しっかり積雪してます！

12月18日の土曜日は、神吉盆地まで契約米を取りに行っ

てました。北の方の空が、真っ白だったんで、やっぱり

道中は、雪が積もってました。

　雪が積もってなければ、

三菱リベロの公認改造車を使うんですが、冬用タイヤ

じゃないんですよ。なので、雪が積もってると、オー

ルシーズンタイヤを履いてる、普段の配達で使ってる

エブリーを使います。

オールシーズンタイヤとは、雪が積もった状態の高速道

路を法律的に走れるタイヤです。法律的OKなんですが、

アイスバーンに対する性能は、ほぼ期待できません。こ

こがスタッドレスタイヤとの違いです。なので、積雪し

た道を走る場合は、昼間の気温の高い時間を選ぶように

しています。この日も、道中で一部しっかり積雪してい

てアスファルトが見えない区間がありましたが、問題な

く進んで来れました。

こちら、契約農家の石橋さんのお家を背にして盆地を撮

りました。まずまずの積雪ですね。

なぜ、積雪にこだわるかと言いますと、積雪していない

と害虫が地中で越冬してしまい、田植え前に不要な殺虫

剤を撒く必要性が生じるからです。農薬は、できる限り

使いたくないですよね。来期も、殺虫剤は、不要が確定

しましたね＾＾

こちらは、神吉盆地の真ん中あたりの石橋さんが管理し

ている田んぼです。元々沼地だった神吉盆地です。ここ

が、一番泥の層が分厚い場所になります。

こちらは、沼の岸に近い松崎さんのたんぼです。石橋さ

んの田んぼより泥の層が浅いんです。

面白いのが、直線距離で１００ｍくらいしか変わらない

のに、秋に収穫されるお米の味わいが全然違うんです。

ちなみに、品種は、同じこしひかりです。

泥の層が厚い田んぼは、粘りが強く、こう味わいに、泥

の層が浅い田んぼは、さらっとしたくちどけの、ややあ

っさりした味わいのお米になるんです。

違う味わいの2種類のお米を半々に混ぜて、味わいと食

感のバランスを調整して「神吉こしひかり」として販売

しています。

「魚沼のこしひかりはおいしい」なんて言いますが、農

地が違えば、生産者が違えば、おのずと味わいも変わっ

てきます。色んな生産者が、様々な条件の農地で稲作し

て、地域全体のお米が混ざって平均化されたのが魚沼の

お米なんですよね。

大文字屋は、盆地の真ん中の田んぼで石橋さんが作った

お米と、岸に近い田んぼで松崎さんが作ったお米だけし

か入っていません。ここまでやって「顔の見える」お米

になってると思います。

究極の安心安全って、これじゃないでしょうか。

来期も美味しいお米、待ってます！