２０１６年度稲作まとめ⑥

２0１６年９月３日

９月３日の神吉盆地です。
たわわに実っております！


めっちゃ秋＾＾



盆地の真ん中の石橋さんのたんぼです。
ここのお米は、粘りが強く、味わいも来いお米となります。


いい感じに熟しております。

こちらは、盆地の端っこに位置する松崎さんの田んぼです。
泥の層が、盆地の真ん中の石橋さんのたんぼより薄くなっています。
そのためか、石橋さんの田んぼのお米と比較すると、
サラっとした食味となっています。
粘りの強い味わいの濃い石橋さんのお米と
松崎さんのお米を半々で混ぜることによって
食味のバランスが取れた当店の神吉コシヒカリとなるんです。

こちらは、当店業務店のお得意先の寿司飯にブレンドされるキヌヒカリです。
寿司飯とは、口の中でサッとほどけないとなりません。
コシヒカリ100％だと、粘りが強くほどけにくくなるのを
若干サラッとしたキヌヒカリを混ぜることでバランスを
取っております。