自作ベーコンでカレー

自作ベーコンを煮込むことで、旨味の下支えをさせてます。

中学生や、高校生の頃は、市販カレールーでも、

余裕で消化してくれたんですが「ほぼフィフ」なもんで、

カレーで満腹しようもんなら、胃もたれを覚悟しなければ

なりません。やっぱり、市販の葉、脂分が多いんですよね～

でもでも、カレーへの思いは、断ち切れず

ルーを自作するようになりますた。

主な材料は、こんな感じです。

旨みは、ベーコンが担当ですね。

このベーコンも、ついに市販が胃もたれの原因に

なりだしたんで、自作するようになったんですよね～

るーの濃度？粘度？と受け持つのが裏ごし野菜なんです。、

こんな感じで、圧力鍋で加圧調理しています。

あっ、旨味のベースで、干椎茸も大活躍ですね～

解りにくいですが、左の下のが、加圧調理を終えた圧力鍋で、

圧力鍋から取っ手付きの小さなｻﾞﾙで、救い上げた材料を

裏ごしするキャベツとタマネギを分離して裏ごしします。

裏ごしが終われば、左の上の別鍋の移して、

艶だしのひまわりオイル大さじ１と、水溶き米粉適宜加えて

トロ実をつけて完成です。

付け合せの野菜は、なんちゃってコールスローです。

差う残アイランドドレッシングと合わせて、

しばらく置いて完成です。

オリーブが、味わいのアクセントになってます。

カレーで、満腹も自作のカレーであれば、

問題なしですな＾＾