ひと月あまりでおしまいと。なんとも年の瀬感が高まりま
すねぇ。
今週は、１２月へ向けて泡モノの提案と、ロングランテイ
スティングをやって美味しくて、なおかつ日持ちするワイ
ンをご紹介です。
スパークリングワインはいかがです？
ラ・ヴァーグ ブルー スパークリング
もちよりでワイン会ってシチュエーションもありがちな１２
月です。とりあえず、栓を抜いて注げは、鮮やかな色合いで
インパクト有りです。味わいは爽やかグレープフルーツ。
そうそう、スパークリングワインを買っちゃうと、気が抜け
るんで、飲み切らなくちゃ、って強迫観念、ありません？？
そんな時は、シャンパンストッパーです。ご希望あれば、無
料でサービスさせていただきますんで、お気軽におっしゃっ
て下さいませ！
カビッキオーリ ランブルスコ フィエロネーロ モデナ セッコ
青い泡の次は、挑戦的な青みを含んだ真っ赤な辛口の泡です。
実際の色合いは、もっと紫がかってます。味わいは、少しの
果皮の苦味がある辛口タイプです。ビール的に何にでも合わ
せてもらえる泡ですね。
セグラビューダス ブリュット・レゼルヴァ
美味いカヴァと言えば、コレでしょう。センス良くまぎれこ
ませてるレモングラスのハーブ感がたまりません＾＾画像は
餃子と合わせてるんですが、これが、また実に相性良しなん
ですよ。特にニラの青さとぴったりなんです。
ませてるレモングラスのハーブ感がたまりません＾＾画像は
餃子と合わせてるんですが、これが、また実に相性良しなん
ですよ。特にニラの青さとぴったりなんです。
お次は、アルゼンチンのシャルドネ５０％ピノノワール５０％
です。この組み合わせって、当店向きでない高級シャンパーニ
ュによく出てきます。ピノのチャーミングな酸とシャルドネの
分厚い旨味が、高級感あってイイカンジです。で、インポータ
ーが、四国は松山の、社長さんお一人で回されているに近い会
社なんです。
これは、レアもの以外の何物でもない＾＾
こちら、ニュージ－ランドの泡です。これ、なんと栓を抜いて
５日目でもしっかりした泡感がキープされてるんです。で、当
たり前なんですが、間違いなく美味しい＾＾なぜならば、美味
しい泡のたたないソービニオンブランのワインに炭酸ガスを丁
寧に注入してるからです。ニュージーランドには、瓶内二次発
酵というスタイルは、ほぼ無いみたいなんですね。まぁ、これ
も、文化でしょう。飲めばビビル高級感なんですから～
こちら、ドエラク辛口な濁りシードルです。キンキンに冷やし
て、慎重に栓を抜いてもらわないと、噴き出す恐れがあるくら
い泡の元気さがすごいんです。試しにたこ焼きと合わせてみま
したが、甘辛のソース味との相性は、ビックリするほど良好で
した。
こちらは、そこまで激辛口でない、自然なりんごの味わいが残
ったタイプです。是非、さきほどの激辛口シードルと飲み比べ
て頂きたいですね。こちらは、激辛口シードルみたいな緊張感
を伴う開栓ではありませんので、肩の力を抜いてどうぞ＾＾
最後は、マンゴーから出来た優しい甘さのスパークリングです。
こちらもマンゴー果汁が入ってまして濁っております。甘口の
スパークリングって、この季節、実は需要があったりするんで
すよね～一本いかがでしょ？？
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ここからは、新規登録商品です。
こちらの ３アイテムは、試飲会で飲んでみて「おお！！」と来
たワインです。
たワインです。
左から、スペインはラマンチャの太陽の香りがする（そんな感
じの香りです←余計にわかりませんか＾＾）
濃い目のワインです。
じの香りです←余計にわかりませんか＾＾）
濃い目のワインです。
お次は、フランスはラングドックのチャーミングな赤です。グ
ラスから香る甘い香りにヤラれました。バランスいいですよ～
ラスから香る甘い香りにヤラれました。バランスいいですよ～
お次は、イタリアは、トスカーナの「ノン・ビン」です。ノン
・ビンとは、製造の年号が入ってないワインを指します。なん
となく、いやいや、完全に安っぽいでしょ（笑）なので、この
ワインの場合は「マルチビンテージ」と呼んでください。
・ビンとは、製造の年号が入ってないワインを指します。なん
となく、いやいや、完全に安っぽいでしょ（笑）なので、この
ワインの場合は「マルチビンテージ」と呼んでください。
ワイナリーでは、いわゆるビンテージチャート上で良年とされ
るワインと、不作とされる年のワインを周到に混ぜ合わせて、
どのボトルも同じ味わいになるようにしているとの事です。ま
るで、シャンパンメゾンみたいですよね＾＾
るワインと、不作とされる年のワインを周到に混ぜ合わせて、
どのボトルも同じ味わいになるようにしているとの事です。ま
るで、シャンパンメゾンみたいですよね＾＾
こちらは、ロングランテイスティングを済ませて、合格だった
ワインです。
ワインです。
こちらの２アイテムは、最終的に７日間かけて飲みきりとなり
ました。
家飲みワインをメインに提案させてもらってるんで、日持ちす
るか否かは、実はすごく大事なことだと思ってます。
この２本は、最後の日まで果実の酸がボケることなく、色んな
味わいの要素をつなぎとめてくれてます。
美味しさのピークは、３日目ですね。果実味の密度が明らかに
上がります。楽しめるワインです、
価格も気軽な税込み１２００円。これは、買いでしょう＾＾
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こちら、ただいま絶賛ロングランテイスティング中の南アのシ
ラーズです。
初日は、イロイロお肉なハンバーグと合わせました。普通のシ
ラーズって、グラスに注いで即だと、酸を感じない、まったり
した濃厚で真っ赤な果実味なんですが、こいつには、搾汁圧の
強いボルドーワイン的な収斂した酸や、タンニンが感じられる
んですよね。
とはいうものの、そんなに強くはないんですけどね。
２日目は、前日に焼き過ぎたハンバーグと肉厚シイタケです。
ボルドーワイン的な菌類のニュアンスもほんの少し感じるんで、
キノコ系が合うんですよね。ハンバーグと一緒にシイタケを頬
張り、ワインを飲むとお肉の旨味とシイタケの菌類のニュアン
スが、もうピッタリです。
そうそう、最近ハマってる目玉焼きとも合わせてます。多めに
かける黒胡椒が、ホントにワインとの距離を縮めてくれてます。
このワインは、2～3日中にサイトに登録します。
乞うご期待なのです。
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さらに、こちらの６本が、ロングランテイスティングを控えて
おります。
ボルドーワインの２０１５年あたりのビンテージです。２０１
５年と言うことは、ボルドーの美味しいって価値観が果実味推
しに変わり切ったタイミングなんで、期待できるんじゃないで
しょうか。
結果のほどは、しばらくお待ちくださいませ。
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本日、ワインと共に出荷した翌日のトーストが最高にウマイハ
ードパンです。色々細かい変更を経て、下のリンクにあるレシ
ピにたどり着きました。
今のところワインのご注文があれば、ほぼ必ず半分カットをサ
ービスさせていただいております。お召し上がり下さる際に、
是非お試しいただきたいのが、冷たいときの味わいと、強めの
トーストをしてからの味わいの食べ比べです。
パンが冷たい状態だと、全粒粉の自然な甘さが感じられると思
います。トーストをすると、香ばしさが粉の甘さを追い抜いて
いき、表皮が硬くなり、ゴリっとした食感になり、香ばしさを
押し上げてくれます。
通販のサービス品です、翌日のトーストが、美味しくなくてど
うするの？
そんな価値観でパンを焼いています。
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今週は、こんなところで。
最後までお読み下さり、誠に有難うございます！
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掲載ワインを最低1本ご注文いただきまして、お好みのワインを
５本注文いただき、合計６本から送料無料を承ります。
５本注文いただき、合計６本から送料無料を承ります。
ご注文は、当サイトからお好みのワインを注文いただいて、レジ
を
自動で送られてくる受注確認メールには、
出荷時に訂正致しますので、ご安心を。
を
自動で送られてくる受注確認メールには、
出荷時に訂正致しますので、ご安心を。
６本にとらわれないで、例えば７本とかでも大丈夫ですし、２４
本
くだ
本
くだ
（北海道500円、沖縄300円別途送料）
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ワインをご注文下さると、翌日トーストが最高に美味しい こんな
ウマいよ～ホントだよ～＾＾）
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