2017年6月23日金曜日

2017年6月22日メルマガ

6月22日木曜日です。こちら京都は、昨日少しだけ雨
が降りましたが、まだまだ降水量としては、少なすぎで
す。水不足で一番困るのが、当店の産直米ですね。



良く見てもらうと、いや、良く見なくてもわかりますよ
ね。稲の葉っぱの先端が黄色っぽいです。明らかに水分
が足りてない状態ですね。これが、どこまで持ち直すの
か・・・

なんて言ってますが、2003年からのお付き合いを振
り返ってみても、もっと危機的は状況ってありましたが、
なんだかんだ言いながら、9月20日ごろには、美味し
いお米が仕上がっています。ま、今年も何とかなるんで
しょう。


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こちら、パソコンで当店
サイトを見た状況です。最近ご注文下さるお客様のメール
アドレスをみておりますと、@以下が、ezwebであっ
たり、ソフトバンクであったり、ドコモだったりと、モバ
イル端末でご注文下さる方が増えてまいりました。グーグ
ルも、総検索数がパソコンをモバイルが抜いたと報じてお
ります。大文字屋は、アイフォーン6Plusを使ってお
りますが、スマートフォンで当サイトを見れば、文字列が
ガタガタに乱れてたりします。


ただいま上の画像の様に横幅を修正しております。現状
赤ワインが終わったところです。残りの白ワイン、スパ
ークリング、その他商品についても順次修正して行って
おりますんで、宜しくお願い致します。

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当店やっぱり、テーブルワイン屋であり、カジュアルな
ワインが得意と言う事なんで、今週は、オモシロイ実験
をしております。


何をやってるかと言いますと、ワインの栓を開けて、そ
のワインの味わいが、特別な環境でない状況でどれくら
いまで飲むのに耐えれるかです。


こちら、南アフリカのマン カベルネソービニオンなん
ですが、4日間にわたって飲んでみました。保存状況
は、全くの室温です。
初日は、お昼2時頃抜きまして、食事と共にニッコリ
80mlほど頂きました。その日の深夜25時頃少し
飲みました。この時は、明らかに栓を開けた時より香
りの勢いがまして、ボルドー的な、がっしりした味付
けのカベルネの表情が、やや柔らかくなっておりまし
た。2日目は、同じく14時頃です。前日の深夜の状
態と大きく変わらず、グラスに注いで即は、ボルドー
らしい、イイカンジの苦渋が感じられ、グラスをクル
クルとスワリングすれば、ちゃんと果実甘さが前に出
て、美味しく開いてくれました。
これが、3日目も4日目も、大きくブレる事無く、飲
みきることが出来ました。
酒販店としては、ワインは、なるべく早く飲みきって
頂きたいのですが、実際のところ、そんなに早く飲み
きれないって人もあるかと思います。
専用のワインセラーをお持ちでない方が大多数でしょ
う。この状況だと、注文しようとするワインが、どの
くらい味わいがブレずに楽しめるかって、けっこう意
味がある情報じゃないかなぁ~と思います。
週3回酒屋の店舗で自炊をしておりますので、逐次紹
介していくようにさせて頂きます。



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南アのカベルネに続いて、抜栓ロングランテストをして
おりますチリのカベルネです。初日は、なかなかの果皮
のミネラル感が感じられ、イイカンジの飲み応え感でし
たね。


2日目は、かなりオドロキの香りの元気良さでした。こ
ちらは、鶏胸肉をサワークリームで煮た一皿です。食前
に黒胡椒をたっぷりかけて、撮影に使ってるスタジオボ
ックスにワインと一緒に入れまして、まぁ、オドロキ!
黒胡椒の香りと、ワインの香りが見事にシンクロしてる
んです。ちょっと感動でした。



3日目です。豚ロース角切りのキムチ炒めです。黒胡椒
とは若干ニュアンスの違う香りですが、同類のスパイス
香です、合わない訳も無くですよね^^香りのニュアン
スとワインの開く前のボルドー的ゴリッと感はそのまま
に、ほぼ印象は変わりません。このワインも、栓を開け
て、かなり持ちがいいと思われます。



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しっかりした赤ワインの紹介が続きましたが、日中の気
温が30度に迫ろうとする昨今、夏っぽいワインの提案
もして行かねばと思います。赤白泡で提案させて頂きま
す。

赤ワインは、比較的ボディが軽めで、酸を感じるタイプ。
白は柑橘のニュアンスを感じられる、こちらも、酸味推し
です。泡モノは、基本爽やか系なんで、見ての通りですね。

赤ワイン 
      


      



白ワイン
      


      



泡モノ
      


      
カビッキオーリ ランブルスコ フィエロネーロ モデナ セッコ 


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掲載ワインよりどり6本から送料無料を承ります。

ご注文は、当サイトからお好みのワインを注文いただい
て、レジを通過していただきます。自動で送られてくる
受注確認メールには、運賃が入ってますが、出荷時に訂
致しますので、ご安心を。

6本にとらわれないで、例えば7本とかでも大丈夫です
し、18本までなら、同一梱包で処理できますんで、
6~本でご注文くださいませ。

(北海道500円、沖縄300円別途送料)

爽やかな晴天が続きます。お米をやってなきゃ、気にな
らないんですけどね~今年は空梅雨なんでしょうかね。
ま、上にも書いてましたが、なんだ、かんだ、言いつつ
も、毎年、美味しいお米が獲れてるんで、気にしてない
んですけどね^^

今週は、こんなところで。



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ワインをご注文下さると、翌日トーストが最高に美味しい 
こんなハードパンの半分カットが同梱されます。

ウマいよ~ホントだよ~^^)



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