６月と言えば、梅雨ですよね。
ニュースでも関東甲信越まで入梅したとの事です。
こちら、京都は、曇り空で、半そでだと肌寒いですね。
今週は、試飲会で「おおっ」と来たワインと、
お米を組み合わせての送料無料の提案になってます。
６月７日は、１２社合同の小規模な試飲会がありました。
それぞれ出展してる会社が、こぢんまりしたブースでワ
インを並べてるんですが、こういうイベントでは、あま
りメジャーでない会社も出てまして、毎回そこそこな収
穫があるんです。
今回は、そんな中から、気になって、仕入れようか、ど
ーしようか、考えてるワインを紹介します。
このワインはフランスのラングドックかな？のリースリ
ングなんですが、なんでも、ものすごい塩分が土壌に含
まれてる畑らしく、毎年春に、４０日間畑に水を張って、
塩分濃度を調節して育ててるんですと。口に含めば、ま
ぁ、塩っぽい＾＾リアルに塩分は感じませんが、岩塩を
舐めた感覚の苦味？そんな味わいなんですよ。これ、オ
モシロイです。
お次は、ウルグアイのタナとカベ・ソーです。まず、ウル
グアイってのが、キャッチーでしょ＾＾で価格が、非常に
当店向きと。タナは、オヤクソクのキツめなタンニンで、
カベルネは、ナカナカのスパイス感。
こちらは、同じワイナリーのソービニオンブランです。ソ
ーブラと言えば、最近のレモングラ・・・いやいや、生タ
マネギのピリッが、完備された爽やか系。これも、仕入れ
るか迷っちゃうワインです。
お次は、なんでも「俺のフレンチ」にオンリストされてる
ワインなんですって。その誘い文句に、ふらふらと試飲し
てみたんですが、このシャルドネ、まぁ、ひねった味わい
なんですよ＾＾スモーキィって味わいの表現、聞いたこと
あると思うんですが、このワインの味わいがまさにソレ。
まぁ、記憶に残る味わいでした。１３８０円ってのも、非
常に当店向きですし＾＾
同じくのカベルネソービニオンです。これも、果実味とタ
ンニンのバランスが、スバラ～～なワインです。１３８０
円って、信じられないくらいです。６本ずつ仕入れようか
なぁ～
こちらは、フランスのメディテラネって場所のワインです。
ピレネー山脈をはさんで、イタリアはトスカーナ地方と接
してる地域です。８００円上代（←！？）の赤と白です。
赤は、メルローとグルナッシュのブレンドです。これが、
軽やかで、これから気温が上がって来るタイミングに外で
飲みたくなる味わいなんですよ＾＾
同じくの白は、シャルドネとグルナッシュグリのブレンド
です。これも、いい意味で雑味がなく、クセがないんで、
気軽に飲めちゃいます。ホント、外で飲みたくなる味わい
ですね。
この２本みたいな、「お外で気軽にワイン」って提案も、
これからの季節、必要かなぁと。
オーストラリアのシラーズとシャルドネです。
南オーストラリアのシラーズは、もっとゴリゴリのタンニ
ンとミネラルで、シンドイ系の重たいワインのイメージな
んですが、このワインは、最近の欧州の新しいエレガント
の価値観にのっとってますね。フルーティさが前に出てて、
濃いめの果実味でした。バランスいい味わいでしたね。
同じくのシャルドネです。搾汁した果実や果皮を、アルコー
ル発酵が、終わってもなお取り除かずに、そのままにしてお
くことで、それらが自己分解してアミノ酸に変化するのを待
つシュールリー製法を使ってさらに樽熟成も９か月されてる
んです。味わいの要素が大渋滞＾＾それでいて、エッジのき
いた酸が保持されてるんです。これ、密度が高くていいね＾＾
こちらは、南仏のシラーとメルローです。
シラーは、品種らしい酸がゆるやかな、赤い濃厚な果実味を
感じ、フルーティで、ニッコリできる味わいでした。
メルローは、なかなかの厚みを感じるタンニンが印象的でし
た。重たいのがスキって方にピッタリですね。
価格的には１１００円上代と、これまた、非常に当店向き＾＾
このなかから、数アイテムを仕入れようと思うんですがね＾＾
今週中には結論、出しますわ。
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京都のワイン呑みの聖地鉄板２８号さんよりリピートです。
数年前にお邪魔した時は、ブルゴーニュの、コウガクなワ
インを中心に品ぞろえされていたんですが、最近は当店が
得意とするカジュアルなワインにシフトして下さってます。
お店の方曰く「注いでスグで美味しくなってる」ワインが
良いとの事。高額なワインでも、注いで味わいが開くまで
に１５分とか待たないとダメなワイン、なんてのは、非常
に売りにくいんですって＾＾
ウチのは、長くて３分ってトコでしょう。ま、当店の普通
は、注いでスワリング３周で準備オッケ～～←ほぼこんな
感じです。結論が早いのです（笑）
今回のご注文は、左から～～
上から２アイテムが新規投入で、その他は、継続です。新
しいワインは、チリのピノノワールで、フルーティなワイ
ンです。当店の主力お得意先さんの「じじばばＤＯＳ」さ
んで居酒屋の生ビールみたいに、ガンガン出ていくワイン
です。鉄板さんでも売れてくれたらいいなぁ～
もう鉄板さんで一定に位置を築いた様なので、多い目に仕入
れました。フランスのマディラン地区のタナなら、３０００
円は下らないんですが、こちら、アルゼンチンなんで、税込
１３００円です。騙されたと思って飲んでみて下さい。本流
のに負けてるとは思いませんよ～
左から～
一番左のは、鉄板さん向けですね。こちらも、一定の地位を
築いた感じです＾＾そのお隣は、じじばばＤＯＳさん向けで
すね。さらにお隣もＤＯＳさん。一番右は、店頭で売れまし
た。どのワインにも共通して言えるのは、結論が早いってト
コでしょうか。注いで、スグで、楽しめる。そんなワイン達
です。
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当店のメインな業務は、どう考えても酒販店です。店舗も狭
いのです。なので、店内で精米なんかも物理的に不可能です
し、機械のメンテナンスも、正直無理です。
ならば、考え方を変えまして、近くで、最新型のメンテナン
スの行き届いたコイン精米機を使えばいいではないかと、こ
のコイン精米所を使っています。この精米機は、白米状態に
なったお米に冷風を吹き付けて、瞬間的に冷ました状態でお
米が出て来る優れものなんですよ～
お米って、毎日食べるモノで、口に合ってくると、簡単に銘
柄を、変えられないと言う傾向がありまして、同じお客様が、
定期的に、決まった量をお買い上げ下さるんで、当店非常に
助かっております。
通販でワインをお買い上げ下さる場合でも、お米関係を組み
合わせてご注文下さると、送料無料のハードルが、グッと低
くなるんで、ご検討下さいませ。
送料について詳しく←かなり柔軟な対応になってますんで、
是非！
いつもの方が、いつもの量をお買い上げ下さるので、産地に
お米を仕入れに行けました。毎週産地に行って、稲作の進捗
状態を確認して、生産者の方と言葉を交わす。普通の事だけ
れど、大事なことです。今年も、オイシイの、よろしくです！
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暑かったり、涼しかったり、ホントに季節の変わり目を感じ
る今日この頃です。今年の梅雨は、どんな感じなんでしょう
かね。お米を扱ってると、ホント気になります。長雨でも困
りますし、空梅雨でも困ります。
今週はこんなトコロで。
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今回は、ワインの提案数が少なかったので、ワイン６本から
送料無料を承ります。
ご注文は、当サイトからお好みのワインを注文いただいて、
レジを通過していただきます。自動で送られてくる受注確認
メールには、運賃が入ってますが、出荷時に訂正致しますの
で、ご安心を。
６本にとらわれないで、例えば７本とかでも大丈夫ですし、
１８本までなら、同一梱包で処理できますんで、６～１８本
でご注文くださいませ。
ワインをご注文下さると、翌日トーストが最高に美味しい
こんなハードパンの半分カットが同梱されます。
ウマいよ～ホントだよ～＾＾）
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