毎月第二水曜日は、エイギョウカツドウ！

昨夜は、月イチの飲むエイギョウに出ました。
小雨模様で、飲むエイギョウには、もってこいでした。
新規のお店2軒と、実績店の鉄板28号さん。
画像は、鉄板28号さんのアンティパスト盛り合わせ
と、当店販売のワインで、南アのカベルネです。

前回のエイギョウ時に提案したアルゼンチンのタナと
カリフォルニアのプチシラーを評価くださいまして、
リピートで受注しました。

鉄板28号さんいわく、いわゆるガチなワイン屋さんは、
ワインが好き過ぎて、自分が評価するワイン以外を
全く評価しない傾向にあるとの事です。

実際にグラスワインで700〜800円で販売するワイン
と言えば、全く評価の外になります。ウチの主力は、
まさにこのゾーンなのです。実際高いワインで味わい
が開くのを待ってお客さんに「お待たせしました。」
ではなく「グラスに注いで即美味しく感じるワイン」
を提案していかないとダメなんだと確信しました。

まだまだ頑張る余地ありますわ。

しかし、アンティパスト美味かったなぁ。
来月も行かなきゃ。

↓↓で、話の中で出てきたのが↓↓このワインです。

     

インカ タナ ローブレ

アイアンストーン プティ・シラー

この２本は、評価が高かったですね。

上のインカですが、１３００円です。普通タナ種と言えば、

フランスは南西地区のマディランって場所に植わってると

相場は決まってまして、価格の相場は、３０００円くらいです。

それだと、飲食店で７００～８００円って設定にかなりの

ムリが出てきます。で、マディランのタナ種は、ワインが開くまで、

数分の時間を要するんです。

このタナは、注いで即で、エスプレッソコーヒーの様な美味しい

苦渋が感じられるんです。「注いで即」がポイントですね＾＾

下のプティシラーも同様です。注いで即は、品種特有の、

酸を感じないまったりした、濃～～い果実味が、口いっぱいに

ぶわ～～っと広がり、グラスの中で空気と触れ合うと、

グワッと噴き出す極太な苦味。これ、心地よいと感じれる、

ギリギリの味わいだと思います。これも、インパクトのある

ワインですね。グラスで出てきて、口に含んで「おっ！？」

グラスを２度見するワインです。

ここから下は、毎度おなじみ、大文字屋の提案の呼ばれる

口車です（爆）ネタふりとしては「トロンテス」です。

トロンテスとは、アルゼンチンに植わってまして、

シャルドネと白ワインのシャアを争ってる感じでしょうかね。

     

インカ トロンテス＆シャルドネ

ボデガス カリア ブレンド テロワール トロンテス 

またまた出ました、インカです。ここのワイナリーのは、

ほんと、ハズレが無いように感じます。

このワインのインパクトは、ぶわ～～っと香るハチミツ香。

これで、飲みに来たお客さんに先制攻撃です＾＾

冷たいのを口に含むと、シャルドネ由来のしまった酸が

飲み応えを演出し、口の中で温度が上がった刹那、

爆発するライチのニュアンス。

味わいの高低差が大きいワインです。

香りの先制攻撃に加え、味わいの変化のインパクト。

グラスの２度見は不可避です。

ボデガスカリアは、ハービシャスなソービニオンブランの

スパイシーなニュアンスが感じられるところと、

品種にしては、しっかりした柑橘の酸が備わってる点でしょう。

口に含んで、ニュージーランドのソーブラ？？

実は、トロンテス。→ナニコレ！！

これも、グラスの２度見は、避けれません＾＾

こちらは、更にキョウレツな口車です（爆）

大丈夫なんでしょうか・・・

でも、提案って、先方がイメージしてるのを超えることで、
伝わるんだろうし、リピートして下さると信じています。
「ナンジャコレ？？でも、ウマイやん」これでしょう。

     

イダルゴ ラ・ヒターナ ブランコ 

ブルクライヤー　シュロスカペレ　ファーバレーベ カビネット

イダルゴ社は、シェリー生産では名の知れたワイナリーです。

そこがつくるシェリーでないスティルワインです。

なので、通常シェリーでしか使われないパロミノが使われたり

してるんですね。で、ウィスキーみたいにシェリー樽発酵熟成。

これは、モノスゴイですよ～グラスの２度見ならぬ５度見でしょう。

最後は、やや甘口のドイツワイン。

鉄板２９号さんは、甘口ワインを基本、評価していません。

なぜなら、料理と合わないからです。

でも、やや甘の需要って、絶対あるわけで。

鉄板さんのお客さんも、実は６割が女性です。

そこの訴求しましょうよ～～とやや強引に。

これは、かなり、自信あるんだけどなぁ～

ま、納品してみなきゃ、使ってもらってからでなきゃ。

結果は、ワカラナイもんね。土曜日納品なのです。

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ワインをご注文下さると

翌日トーストが最高に美味しい 

こんなハードパンの半分カットが同梱されます。

こんなパンで～す

ウマいよ～ホントだよ～＾＾）

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