ワインに餃子、餃子にワインなんですが、
何となくですよ、餃子には、白の泡や白ワインでないと・・・
なんて思ってません？
そんな雰囲気なんで、今回は、敢えてイタリアの赤を合わせて
みました。こちらは、ネグロアマーロ70％とモンテプルチャー
ノ30％の樽熟です。グラスに注ぐと、バラの花の様な香りが、
ぶわ～～っとまき散らされます。口に含むと果皮の油脂分に由
来するスパイシーな香味が鼻に抜けていきます。味わいも果皮
のミネラルが感じられて、これも餡に含まれるニラや、ニンニ
クの味わいともよく合ってますね。
これ、おいしいね～～
ウチの餃子には、鶏軟骨が入ります。生のまま包んだりすると
焼き上がりでも、軟骨に火が入らないんで、とてもじゃないで
すが食べれないんですが、加圧で5分蒸すことでふっくら柔ら
かに仕上ります。
蒸しあがったのを細かく叩いて餡に混ぜ込みます。
合挽き、キャベツ、ニラが主成分で、生姜、ニンニク、オイス
ターソース、ごま油で味付けしています。
オクサマ作。キレイですね。
50歳男性作。まぁ、こんなモンでしょう。
小4娘作。日に日に完成度が高まってますね。
こんな感じに焼きあがりました。
ビールもいいけど、ワインもね＾＾
0 件のコメント:
コメントを投稿