先週のメルマガで出ておりました、アパッシメントって名前の
アパッシメントしたワイン、登録完了しました。
アパッシメントって、収穫したぶどうを、陰干しにして、水分
を飛ばしてから搾汁するんです。このワインの場合は、３０％
軽くなるまで陰干しするそうです。水分が抜けたエキス分の濃
い果汁から出来るワインです。凝縮感が高くなるのも当然です
よね～
当店にしては２０００円をこえるんで、ややコウガク商品です。
なので、３日に分けて飲んでみました。
初日は、木曜日にコストコで買ったラムロインという脂肪分の
少ない部位を、何の下処理もせずに魚焼きグリルで焼いただけ
なのに合わせました。
上にも書いてましたが、２０００円超えの商品です、ゆっくり
自分のペースで飲んでもらいたいんで、敢えて３日間かけてみ
ましたが、これが、全然破綻してないんですよね～
初日は、味わいの要素が、それぞれに主張し合って、元気な印
象が。２日目は、主張がおさまって、なじんでいく。３日目は、
味わいの境目がなくなって、融解？そう、解けあって行く、渾
然一体となった味わいになってました。
これは、アリでしょう＾＾
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「赤ワインに合う料理」と検索してみますれば、なぜか、トッ
プに豚と茄子の味噌炒めが出てきましたよ＾＾ちょっと意外で
した。
ま、冷静に考えて、味わいを分解していけば、いちいち赤ワイ
ンの味わいのイメージにハマるんで、納得なんですけどね。材
料も、冷蔵庫に買い置きがある率高めなんで、作りやすいです
よね。
ぜひ、やってみて～
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お次は、赤ワインと餃子は、相性よし＾＾
餃子とワインを合わせるって提案は、けっこう良く耳にします
よね。さすがにトリュフをスライサーでスライスなんて、出来
ませんが、リンク先の記事でも書いてましたが、餡を工夫して
ワインとの相性を上げていくなんてのも、今後の方向性でしょ
うね。
☝これ、ホントにコスパ高いんで☝リンク先にも書いてました
が、もう一度リコメンド＾＾
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お次は、ガレットです。以前から毎週土曜日は、ピザ焼くデ～
と銘打ちまして、とにかくピザを焼いてましたが、同じような
見た目で（⇦若干無理がアリマスカ？）ワインとの相性も良さ
そうな、ってなると、やっぱり、ガレットは、外せないかと思
いまして。
焼いてて思うんですが、大文字屋は、専用のガレットパンなる
ものを買い求めましたが、絶対普通のテフロンコートのフライ
パンの方が焼きやすいですわ。画像のは、生地を焼くだけ焼い
て、具材を並べて、生地を折りたたんで、電子レンジで２分加
熱して、卵を半熟にしてるんですもん。
やっぱり、新品のテフロンコートのフライパンで蓋をして焼く
方が楽ですよ、ハイ。
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☝こちら、おっ、と思ったんで、記事に取り上げさせて頂く
んですが、関東圏にお住いのお客様で、いつも、お米関係を
合算5ｋｇとワインを４本で送料無料というのを、定期的に
ご注文下さってるんですが、都内で持ち寄りのワイン会があ
るとの事で、そのワインを選んでほしいとのリクエストがあ
りました。
詳しくは、こちら～～
スパークリングが入るので、前もって会場のレストランに届
けて冷やしてもらうように手配しました。持ち寄りワイン会
ってけっこうあるみたいなんで、どんなワインにしようかな？
ってなったら、是非、当店、ご利用くださいませ。ホントな
んでも気軽に聞いて下さいね。
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ます。
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今週は、こんなところで。
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