やっぱり料理は切り離せないですね～
今週もお料理ありきで進行していきます。
先ずは、グリーンカレーです。
これ、新しくラインナップに加わったインヴィーヴォの
試飲画像を撮りたくて、
今日のお昼ごはんとして作って合わせてみました。
是非お試しいただきたいのが、同じワイナリーの
エイトポイントとの飲みくらべです。
同じソービニオンブランで仕込まれてるんですが、
まぁ、味わいも香りも、方向性が違うんでよすよね～
味わい香りともにハービシャスなのなら、
このあたりもイケてますよ～
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この料理は、ネグロ（黒い）アマーロ（苦い）と言う意味
の品種、ネグロアマーロ種で出来た、イタリアは、プーリ
アのワインと合わせました。味付けは、トマトと赤味噌が
メインです。
個人的な感覚なんですが、トマトの甘酸っぱさと、赤味噌
のほろ苦さが混ざると、不思議と味噌感が消えて、デミグ
ラスソースっぽく感じられます。
ここに、やや硬めにゆでたブロッコリーの適度なエグ味が
入ると、赤ワインのブドウの果皮や軸に由来する青っぽい
ニュアンスとピッタリ。赤ワインに寄せるお料理のヒント
として、青っぽさ、使って見て下さい。
ピーマンとかも、ボルドーのワインにある青っぽさと、
ピッタリ来ますよ～
このネグロアマーロと一緒に試してもらいたいのは～
どれも、しっかりめなワインばかりです。飲んだなぁ～って
満足度、保証します＾＾
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通販でワインを受注したら、翌日トーストが最高に美味しい
ハードパンを同梱でサービスさせてもらってます。
進化を止めませんよ～
日々改善！
こちらのお客様は、バローロとバルバレスコの飲み比べ提案に
賛同くださいました。注いで即でも、十分味わいが開いている
バローロと、味わいが開くのに時間を要するバルバレスコです。
どちらも使われているブドウは同じで、醸造方法も、基本的に
は大きく変わりません。なので、最終的な開いた味わいは、
近しい物になります。
この中で、右側のフジッコの2本は、特に印象深いワインです。
こちらは、お米の試食サンプルを、という依頼がありました
ので、白米と玄米、3分ヅキをそれぞれ3合ずつ同梱しました。
当店、実は、農家と直接取引で、お米の販にも力をいれてお
ります。
ほかのサイトにはありえない「ワイン４本とお米関係5ｋｇ」
で送料無料というサービスがございます。お口に合えば、お
米が無くなったころに、ワインもついでで発注下さる、いい
サイクルが生まれるんではないでしょうか。
腹持ち良好、デトックスも。←一番上のグリーンカレーのゴ
ハンは、この炊飯法を用いてます。美味しいですよ～～
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当店業務用のド定番、どちらも８年売ってます！
これは、無くなったらヤバい事になるワインの最右翼です。
プーリアのネグロアマーロ主体のワインです。これ、お得
意先で８年かな？？？とにかく飽きるほど売ってもらって
ます。定期的に「これ、換えましょうか」と言う動議が起
こるんですが、試飲会で飲んでみても、サンプルを取り寄
せて飲んでみても、まったく歯が立たないワインなんです。
価値観的には、南の方の太陽の強い日差しを感じる味わい
ですね。トスカーナの真逆ってトコです。味わい的には、
ドライフルーツの入ったビターチョコの味と説明して、呑
んでもらうと「ハイハイ、そうですよね～」と必ずなりま
す。
なかなか、必ずとか、絶対って、ありませんし、気安く使
っちゃイカンと思うんですが、ズバリ的を得てるんでねぇ～
果実甘くて、果皮の苦渋で、樽のバニラです。
これは、リッチなワインです。
フィンカソフェニア カベルネソービニオン ７５０ｍｌもう長い事販売しておりますが、これも、８年？かな？
コストコによく行かれる方は、あれれ？これ、コストコ
に売ってるやん！ってなると思います。実のところ、こ
のワインその物は売ってないんです。
これは、カベソー100％で、コストコでは、カベルネ・
マルベックが売られてます。一時は、輸入元がコストコ
で売られてるワインってところを問題視しまして、扱い
を中止してしまいました。これには、販売されてる末端
の飲み屋さんも大混乱となりました。当店も、業務店の
お得意先向けで、１０ケースほど買い込んで、なんとか
お客さんに迷惑がかからないようにしてました。
その在庫が尽きた頃、コストコと輸入元の間で協議が持
たれ、コストコはカベルネ・マルベックしか販売しない
ってコトで、輸入再開となりました。ホント、振り回さ
れましたよ＾＾でもね、コレにかわる、勢いのあるカベ
ルネ、無いんですよね～
グラスに注いで、思わず二度見する青紫色に勢い感じま
すし、注いで即を口に含むと、まぁ、ゴリゴリの岩みた
いな塊感があって飲み応え感をハゲシク演出してきます。
スワリングして５分経過で、やっと少しだけ柔らかくな
ります。骨太なワインと言えば、コレ。
ワインを飲んだって満足感、大きいですよ～
どちらも８年飲み屋さんの定番を張っています。美味しく
ないワケがな～い＾＾
最後が、ちょっと長くなっちゃいました。
難読お手数です。
今週は、こんなところで。
掲載ワインを６本よりどりで送料無料とさせて頂きます。
（北海道５００円沖縄３００円別途送料）
あっ、１２本でも送料無料ですよ～７本とかでも大丈夫。
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