ガレット、やっと満足いくのが焼けました。

今週も、ガレット焼いてましたよ～

一緒に置いてるワインとの相性とかの説明詳しくは～

今週のは、そこそこ満足に行く仕上がりでしたね＾＾

トマトソースが余るんで、残りは、パスタにします。

材料です。

厚切りベーコンが、そこそこ入るんで、塩加減を注意

しておかないと、塩辛くなりすぎます。

粉は、そば粉、小麦グルテン入り米粉、各30ｇ、炒ったヌカ

大さじ1、水を130ｍｌです。

ヌカが入ると、食物繊維がどっさりなんで、デトックス、期待

出来ますよ～（適正な水分摂取前提です）

今週の課題は、生地の焼きです。こんがり、しっかり焼いて

みましょう。

コストコで買い求めた極太のアスパラは、両端を持ってポキ

ッと折って、頭側は、ハカマを取り、根っこ側は、包丁で表

皮をむいて茹でます。茹でる際は、８０度近辺をキープしま

す。茹でる時間は、１５分です。低温で茹でると、エグみも

軽くなり、発色もキープされるんで、オススメですよ～

ソースは、生のトマトを炒煮します。味付けは、いつもの通り

です。赤味噌、ニンニク塩麹、グリーンカレーペーストですね。

フライパンは、重たいマルチコートのを使っています。タマネ

ギを消えそうになるトロ火で、。じっくり加熱してやると、甘

さが前に出るんですよね～分厚くて重たいフライパンだと、ご

く弱火でも、均一に熱がかかるんで、こういうジックリ系の調

理には、最適なんですよ。 

トマトが溶けて、タマネギが甘く柔らかくなれば、シメジ、パプ

リカ、ベーコンと加えて、火加減そのままで、蓋をして、全体の

温度感を揃えてソースの完成です。ベーコンは、最後に加えるん

で、最初の味付けを薄めにしないと、塩辛くなるんで、ご注意を。

生地をこのくらいまで焼き込んでから、ソースを載せて、卵を割

り入れて、チーズを載せて、四隅を折りたたんで、レンジで、卵

が半熟になるまで加熱して完成です。

ガレット、やっと満足いくレベルのが焼けました。これで来週から

ピザを焼けますね。はぁ～久々感満載なのです。なにのせよ？？

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