日曜日は、餃子を包んで、焼いて、食べて。
合わせたワインは、四国は松山の小さなインポーターさんが
輸入しているアルゼンチンのＴＡＰＩＺです。
セパージュは、ソービニオンブランです。
ＴＡＰＩＺの当店の在庫は、赤は、マルベックとカベ・ソー、
シラーズで、白は、シャルドネだけだったんですが、
このソービニオンブランが、まぁ美味しい＾＾
ＮＺのソービニオンブラン的な、スパイシーでハービシャスな
レモングラスの風味もセンス良く感じさせてくれます。
餃子の餡に入れる、ニラやキャベツの青っぽい風味と
レモングラスのハービシャスなニュアンスが、これまた＾＾
温度が冷たいと、ミネラリーな苦渋を少し感じます。
ここから温度が上がると、レモングラスのピリッとした
スパイス感とオイリーなモワッと感が立ち上がって、
さらに温度が上がると、果実のうまみがドカンと。
これ、美味しいですね＾＾
そうそう、白ワインって、とにかくキンキンまで冷やしてから
でないと、ワインの楽しさ半減なんで、とりあえず、氷の入っ
たバケツにブチ込んで、急速冷却するんですが、何もしないで
ドボンだと、エチケットがボロボロになるんで、こんな感じに
ラップをピッタリ巻いてから水につけてます。
こうすると、エチケットが損傷しないんで、すぐに冷やして
画像を撮りたい時には、ぜひ。
このワインは、その日のうちに飲み切ってしいまいました＾＾
レモングラスのニュアンスがちょうどよくて、あと引く美味しさ。
やっぱり仕入れますか、コレ。
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