今週も、お米ネタからのスタートです。
あと２５～２６日で新米投入となります。
早いもんですね～～
産地の神吉は、高原の盆地で標高が380ｍありまして、
京都市内より確実に５度は気温が低いんですが、
盆地ゆえ昼間の気温は３０度を楽に超えてくれます。
今のところ大きな問題はありません。
今年も美味しいのが期待できますね。
2017年８月１９日神吉 いい感じに穂が垂れて。
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このワインは、絶対３日目が味わいのピークだと思います。
ワインって、栓を抜きたてより
一定の時間を置いたほうが美味しいと思います。
ワイン通販でワインをお買いあげいただくんですから、
時間を気にせずに楽しんでみてはいかがでしょう？？
味わいの変化を直接的に楽しむってのも、
絶対アリだと思うんですねどね。
マルベック、ロングランテイスティング①
アルゼンチンのＴＡＰＩＺシリーズは、
シラーズ、メルロー、マルベックとロングランで試飲しました。
赤の品種で残すところはカベルネソービニオンだけですね。
今のところ、マルベックとシラーズは
６日目まで美味しいピークを維持してくれました。
ピークを維持しながら、細かい味わいの変化も十分楽しめます。
メルローは、３日目がピークで、
それ以降は、若干酸がゆるんで、
味わいがバラバラになった感じでした。
とは言うものの、３日目の昇華した味わいは、
グラスの二度見が不可避です。
家呑みだからこその楽しみ方じゃないでしょうか。
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青森からシードルが入荷！
青森は弘前市のリンゴ園が醸すシードルです。
こちら、当店の飲み屋さんのお得意先が主に使って下さってるんですが、
３日に２本のペースで納品されて行きます。
席数が7しかないのに、とにかくよく売って下さるお店です。
ねっとりとした濃度と、果実甘さを奥のほうに感じる
辛口のシードルです。
普通のシードルとは全然違うノミモノです。
一度は飲んでみないことには＾＾
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こちらは、鉄板２８号さんで使っていただいてます。
ここの大将に「これ、大文字屋さんぽくないねぇ～」って言われました。
じゃ、うちのワインぽいのって、どんなの？？
それは、苦渋強めで、樽のバニラが効いてるワインですね。
当店ぽくない、スモモを思わせるキュートな酸が前に出たワイン。
たまには、こんなのもエエでしょ。
このワインも、ウチっぽくないワインですよね～
果実味推しの最右翼です。
このワインと出会った最初の試飲会の時は、
シラーズが１５％使われておりました。
で、いつの間にか、シラーズが使われなくなって、
ピノノワール１００％に。
でも、味わい的には、初めて飲んだ時と同じ印象なんですよね。
ホントは、シラーズ入ってるんとチガウの？？
そんな気がしなくもないワインです。
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北海道は函館の「はこだてわいん」が造る、お肉によく合う赤ワインです。
ワインは、食文化の一部ですよね。
北海道と言えばジンギスカンがメジャーですもんね。
なので、赤ワインは、お肉に寄せたのがあってもいいですよね。
北海道産のブドウだと、日照時間の関係なんでしょうか、
ニューワールドのカベルネ的なホネのあるゴリッとした
苦渋がなかなか表現しづらいんですよね。
もし、できたとしても、ブドウの原価が高いので、
それなりに高いワインになっちゃいますもんね。
バリュー価格なワインを造るとなったら、
輸入果汁および輸入ワインを北海道産のワインに混ぜる
というのは自然な流れなんですよ。
この年輪も、実は、アルゼンチンのカベルネが90％と、
北海道産のセイベルで出来たワインを10％ブレンドした
ワインなんですよ。
このワインも実に当店向きで、通販向きなワインだよね！
っと直感的に感じましたんで、
ロングランテイスティングをやっております。
今日で３日目になります。
やっぱり３日目が爆発的にいいですね～
はこだてわいん、うまいやん＾＾初日
やっぱり、おいしさのピークは３日目でしょうかね～
４日目の味わいを早く知りたくて、知りたくて＾＾
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こちら、まだサイトに登録してないんですが、
新規で扱うワインです。
チリのシャルドネ１００％のバリュー価格のワインになります。
予価税抜６５０円⇒税込み７０２円ってトコです。
合わせたのは、舌平目の揚げ焼きで、
付け合わせは、茄子のトマト煮です。
料理に茄子が入ると、
赤ワインとの距離が一気に縮まる気がします。
理由は、茄子の青っぽさですね。
赤ワインには、いや、白ワインもですが、
果皮や、ブドウの軸、種子なんかも一緒に搾汁されて、
果汁に色んな味わいの要素が乗っていくんですね。
例えば、軸の青っぽさと種子の苦味って、
色の濃い野菜にある、アクやエグみに近いニュアンスなんで、
相性がとても良くなるんです。
この料理には、ロングランテイスティング中の
年輪も合わせましたが、茄子の青っぽさに響いてましたね。
アスパラの青さにも、同様の理由で、
相性も良く美味しかったですよ＾＾
このチリのシャルドネの味わいは、
冷たいと、グレープフルーツの皮の内側の、
白い部分の苦味を感じ、
ほんの少しのアルコールの刺激とミネラルが、
舌の根っこの唾液腺を心地よく締め付けてくれまして、
唾液の分泌が促されます。
ワインを飲みこみ、残ったワインが体温で温まると、
じんわり甘さを感じます。
しかし、この甘さも、グレープフルーツの苦味が帰ってきて、
口の中が甘ったるくなるのを防いでくれるので、
食欲が落ちず、次のフードに手が伸びます。
これは、とても出来の良いテーブルワインですね。
酸がしっかりしています。
これ、もっと高くても売れる味わいですよ、ほんと。
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片道35ｋｍのファンタイム＾＾公認改造車継続車検
ワインとはあんまり関係ないんですが、
１６年前からのお付き合い、
神吉盆地までお米を取りに行くための車が継続車検を通りました。
この車があるので、毎週お米の産地までの山坂道が楽しくて、
なんとなくスカッとした気分で帰ってこれてます。
つきあい長いですわ。
同じ車に出会うのがとっても嫌な大文字屋は、
ずっと乗り続けるでしょう。
週に一回のファンタイムのお供です。
大事にしますよ～
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今週は、こんなところで。
最後までお読み下さり、誠に有難うございます！
最後までお読み下さり、誠に有難うございます！
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掲載ワインを最低1本ご注文いただきまして、
お好みのワインを５本注文いただき、
合計６本から送料無料を承ります。
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ご注文は、当サイトからお好みのワインを注文いただいて、
レジを
自動で送られてくる受注確認メールには、
出荷時に訂正致しますので、ご安心を。
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６本にとらわれないで、例えば７本とかでも大丈夫ですし、
２４本
６～２４本でご注文くだ
２４本
６～２４本でご注文くだ
（北海道500円、沖縄300円別途送料）
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ワインをご注文下さると、翌日トーストが最高に美味しい
こんな
こんな
ウマいよ～ホントだよ～＾＾）
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