冷やして美味しい赤ワイン登場！

赤の初日は、常温で、2日目は、冷蔵でスタート。
結論。赤も絶対冷蔵で飲み始めが吉で、爆ウマ。
赤ワインを冷やすと、特にカベルネなんかは、
タンニンがギュっと締まって、
口の中がイガイガしますが、
カマレロのタンニンは、柔らかで果実甘いので、
冷やしてちょうどいい味わいですね。
冷たいのを口に含むと、1〜２秒後に体温で温まった
ワインのタンニンが口の中でフワッとほどけます。
口に入って一呼吸あって「フワッ」。
リアルに音が聞こえそうな感じです。
フワッと来たら、ジワッと果実味が弾けます。
フワッ→ジワッ
この味わいの変化、気持ちいいですよ〜

この時は、土曜日で、いつものようにピザとパスタです。

ゴーヤーチャンプルーをアレンジして作りました。

ゴーヤの過剰な苦渋味は途中で入れる全卵とグリーンカレーペーストで

否してます。ゴーヤの苦渋ってグリーンカレーの青唐辛子の味わいの

組成と似通ってるんで、ゴーヤだけの苦渋が目立たずに

全体の味わいの一部として上手くなじんでくれました。

ゴーヤとグリーンカレーの味わいって、カベルネの味わいの要素にも

通じるものがあるんです。種子や、軸の青っぽさやエグみですね。

普通のカレーにはターメリック（ウコン）が入るんで、

個人的には、赤ワインに合わせるより白や泡を合わせたいです。

グリーンカレーはターメリックが入っておらず、

青さや、山椒的な涼しい辛味が前に出るんで、

絶対赤ワイン向きだと思います。

久々に冷やして美味しいワインが見つかりました。

冷やしてウマイ赤は、プルポアスールです。 

これ以外で冷やして推奨が無かったんで、

少しテンション上がり気味です＾＾

プルポ アスール ティント

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